As verduras chinesas poden ser moi diferentes en comparación coas verduras occidentais. As diferenzas poden incluír sabor, textura ou aparencia. Un exemplo é o apio chinés que está ben, longo e cun sabor máis forte en comparación co apio occidental.
Este artigo contén moitas conexións que lle dan algunhas ideas sobre como preparar e cociñar vexetais chineses ou sobre como preparar o seu produto local de vexetais en estilo chinés.
Tamén pode consultar o artigo " Cociña chinesa - Substitucións de ingredientes " se quere probar algunhas das receitas deste artigo, pero ten dificultade para apoderarse de algúns dos ingredientes.
Todas as receitas aquí deben ser rápidas e sinxelas, así que aínda que sexas novo na cociña chinesa non teñas pánico nin te sinties nerviosas.
Deliciosas e refrescantes receitas Kimchi de Taiwán
Esta receita usa sabores asiáticos para animar unha receita estándar de coleslaw. Para aumentar a influencia asiática, intente substituír o repolo vermello con repolo Napa.
Receitas de espárragos espárragos
O espárragos frescos quedan tiernos pero aínda crujientes, revestidos cunha saborosa salsa de ostra, neste espárragos rápidos e sinxelos. Os espárragos están emparellados con cogomelos e pementos vermellos. A receita emprega aproximadamente 4 cuncas de verduras e está deseñada para ter un pouco de salsa extra para ir co arroz.
Esta receita de melón amargo ten un pouco de doce e azedo. É unha boa receita para as persoas que proban o melón amargo por primeira vez.
Unha receita vegetal saudable que mestura o brócoli branco coa deliciosa salsa de ostra. Tamén se pode usar o brócoli de punta longa no canto do brócoli normal.
Tamén se pode usar o touciño afumado en lonchas ou o bacon afumado en lugar de salchicha chinesa.
Patacas doces doces
O vinagre de arroz e o cinc de especias chinesas en po engade unha patada extra a esta receita de pataca doce. Esta receita serve de 2 a 3 e pódese dobrar fácilmente para servir a máis persoas.
Este popular prato de Szechuan é un alimento básico en moitos buffets de restaurantes chineses. No canto do pemento de chile, non dubides en engadir 4 a 6 pequenos chiles vermellos secos se o desexas. Serve 4.
Chinesa "Algas" - Deep Fried Bok Choy
As algas desta receita son en realidade bok choy, que foi moi frita só ata que se torna crujiente. Esta é unha receita na que seguramente non quererá reutilizar o aceite para fritir por outro prato: o bok choy transforma unha cor verde.
Tamén pode usar kale en lugar de bok choy.
Esta é unha receita clásica para Chicken Chop Suey.
Mentres chop suey como sabemos que é unha creación estadounidense-chinesa, e non un auténtico prato chinés, pode que estea inspirada nas verduras fritas que os comerciantes chineses adoitaban comer tras un longo día traballando nos campos. A carne de porco é principalmente un prato vexetal; a carne engádese para un sabor extra.
Chop Suey con ovos de codorniz
Esta receita familiar para chop suey inclúe carne de porco, ovos de codorniz e verduras aderezadas con salsa de soia, salsa de ostras e temperado.
Esta é unha receita rápida e fácil de espárragos. Serve frío polo que tamén é un prato de verán perfecto.
Sopa de millo de crema
Feita con caldo de galiña, esta é unha sopa "fina", deseñada para substituír a bebida na mesa. Pode espesalas engadindo dous ovos batidos ou dúas claras antes de servir.
Sopa De Maíz De Crema Con Carne De Cangrejo
Tradicionalmente, esta calcinación de sopa cantonés prepárase da mesma forma que "Chicken Velvet" cortando a carne ou o marisco en anacos pequenos e mesturándoo con claras de ovo, líquido e maicena. Esta receita para sopa de millo de crema é moito máis sinxela: a mestura de maicena e a mestura de auga úsase como espesante, e as claras son transmitidas ao caldo quente antes de servir, como en Egg Drop Soup .
A pementa branca, a cebola verde eo aceite de sésamo asiático engaden máis sabor ao caldo.
Fava Beans verdes chineses
Tradicionalmente, as receitas chinesas de feixón verde están feitas con feixóns longos asiáticos - feixón verde escuro que pode medrar ata tres metros de lonxitude. Pero podes facer este prato con outros tipos de feixón verde, incluíndo verdugos de haricot e feixón corredor.
Tradicionalmente, a ensalada de pepino chinés realízase caléndose pepinos nunha mestura picante de aceite de sésamo, chiles e sementes de pementa. Nesta receita rápida e sinxela para a ensalada de pepino, os pepinos son arroxados nun vinagre de viño tinto aderezado con xenxibre picado e chiles.
Nota: Se atopa o sabor de sésamo un pouco forte, reduza a 1 cucharadita.
Un vexetal resistente cargado de beneficios nutricionais, o brócoli absorbe facilmente os sabores asiáticos nesta sinxela axitación con allo fresco e salsa de ostra. A clave para esta receita é asegurarse de que o brócoli estea ben drenado antes de mesturar e revolver rapidamente para que o ajo non se queima.
Esta receita fácil para as cenorias acristaladas fai un agradable prato lateral para unha cea familiar ou ocasión vacacional. Serve 4.
Unha saborosa receita de fritura de Okra.
Cenorias caracoladas
Non dubides en aumentar a calor nesta simple receita de decapado engadindo 2 ou 3 chiles vermellos quentes.
O melón borroso ou peludo (tamén chamado Mo Qua) parece un calabacín cuberto con fuzz. Atopalo nos mercados asiáticos, pero o autor Stephen Wong observa que os pepinos poden ser substituídos nunha pitada.
Carne de porco con melón amargo
Receita doiciosa de carne de porco e melón amargo. O melón amargo é un vexetal con receita xigante forte. O melón amargo é un pouco de gusto adquirido, pre-ebullición, o fai menos aburrido.
Arroz vexetal de Shanghai
Todo está cocido nunha pota nesta versión do arroz vexetal de Shanghai, un prato chinés oriental. As salchichas ao vapor encima do arroz son unha técnica común de cociña chinesa que dá sabor extra ao arroz.
As patacas fervidas e fritidas neste prato picante de Szechuan. Se os grans de cerdo Szechuan non están dispoñibles, intente substituír un pouco de pasta de chile (dispoñible nos mercados asiáticos e na sección étnica de moitas tendas de comestibles). Alternativamente, espolvoree as patacas con escamas de pementa vermella ao final da cocción.
Os chícharos de neve que se frían trae o sabor doce.
Fácil e deliciosa receita picante de pepino picante de estilo chinés.
A berinjela e a carne de porco son fritos con pasta de chile e outros temperado desta receita de Szechuan. Para unha versión vegetariana, use estrías vexetais en vez de caldo de galiña, deixe a carne de porco e engada a berinjela.
Berenjena ao vapor
O ingrediente clave no aderezo é o vinagre de arroz vermello dispoñible nos mercados asiáticos. Esta receita de berinjela a vapor serve de 4 a 6
Para obter mellores resultados, lave os brotes de soia antes de tempo, de maneira que teñan a oportunidade de drenar coidadosamente.
Broccoli frito, Hong Kong Style
Un vexetal resistente cargado de beneficios nutricionais, o brócoli absorbe facilmente os sabores asiáticos nesta sinxela axitación con allo fresco e salsa de ostra. A clave para esta receita é asegurarse de que o brócoli estea ben drenado antes de mesturar e revolver rapidamente para que o ajo non se queima.
Brócolis chinés frito (Gai Lan)
A salsa de ostras complementa o sabor un pouco agridulce do brócoli chinés (gai lan). Blanching converte o brócoli chinés nun fermoso xade verde, pero pode usar brócoli regular ou brócoli de punta longa se non está dispoñible.
O apio chinés ten un sabor moi forte que o apio europeo. Os talos do apio chinés son máis finos que o apio europeo e son xeralmente oco no medio. Antes de cociñar o apio chinés, recoméndoche que esmaguen os talos de apio que dan lugar a unha mellor textura e máis sabor.
Como regra xeral, os chineses non comen vexetais crus e a leituga non é unha excepción. Este é un gran prato para o Ano Novo Chinés, xa que a lechuga é considerada unha comida "afortunada".
Deliciosas e sinxelas receitas e receitas de bambú.
Baby bok choy ten un sabor máis doce que as variedades adultas. Para un sabor máis lixeiro, non dubide en botar o bok choy en aceite de oliva. O caldo de galiño de baixo contido de sodio pódese usar en lugar de auga.
Este sinxelo espinaca conxelar ben con bisté.
Pimientos verdes recheos con carne de porco
A receita fai un chamado para cortar os pimientos á metade, pero se o desexa tamén pode deixalos enteiros e cubrir con preto de 3/4 cunca de mestura de porco (blanquee os pimientos primeiro como se chama na receita)
Repolo doce e azedo
A col de Napa ten un sabor doce e está cargada de vitaminas e minerais. Tradicionalmente, este prato de repolo picante é servido frío, coa mestura de salsa Calefacción e vertida sobre as verduras e xenxibre pouco antes de servir. Aquí transfórmase nunha fácil fritura. O aceite de chile picante é opcional.
Esta rápida e fácil receita doce utilízase vexetais conxelados e unha salsa agria e azucrada feita con zume de ananás, azucre mascavo e vinagre de arroz.
Estes faba son "fríos secos", unha técnica de cociña de Szechuan que os fai máis tenros. A receita chama longbeas chinesas , pero podes usar verduras de haricots , feixón verde ou feixón corredor. A receita normalmente chama pementos, pero eu usei pasta de chile: non dubides en substituír os chiles vermellos secos se o desexas.
O arroz cocido sinxelo e o bok choy frito son moi boas, pero a combinación engádelle algo máis. Nesta receita para o arroz vexetal, engadindo vexetais fritos ao vapor de arroz significa que o arroz se infunde ben co seu sabor. Existen numerosas variacións sobre este prato chinés oriental, por exemplo, pode renunciar aos cogomelos e engadir salchichas chinesas ao vapor ou substituír o bok choy con repolo chinés. Fai un prato moi nutritivo que combina moi ben co polo cocido, a carne ou o marisco, tanto se está preparando unha comida chinesa completa.
Rollos de repolo vexetariano
Esta receita fai un chamado á salsa vegetariana de ostra, aromatizada con champiñóns en lugar de ostras. Está dispoñible nos mercados asiáticos.
Aperitivo de castaña de auga (con touciño)
Este prato de festa fácil de probar mellor con castañas de auga doce. Se ten dificultade para envolver a 1/2 porción de tocino ao redor da castaña de auga , trate de cortala pola metade de novo lonxitudinalmente.
Unha deliciosa e refrescante forma de preparar calabacín na receita influenciada polo chinés.