A yerba nasa fresca ou a berinjela xaponesa á prancha é un prato delicioso e rápido que pode ser facilmente incorporado á súa comida xaponesa . As berenjenas son asadas coa pel intacta, o que fai que a súa carne interior sexa doce e tenra, cunha textura que practicamente se derrita na boca. Antes de servir, a pel da berinjela queda suavemente descascada e descartada. Non obstante, a grella engade un sorprendente sabor de fume ás berinjelas cocidas que lle deixarán ansia por máis.
Para esta receita, recoméndoche usar berinjela xaponesa que difiere doutras berinjelas como as berinjillas americanas, berinjela tailandesa e berinjela holandesa, entre outros. A berinjela xaponesa ten unha pel fina e doce. Estes normalmente poden atoparse en supermercados xaponeses no oeste e posiblemente noutros mercados asiáticos; Non obstante, se estes non están dispoñibles, poden ser substituídos as berenxenas chinesas ou as berenxenas italianas.
Despois de que as berenjenas son asadas e descascadas, corézanse en anacos de mordida para facer platos de aperitivo ou canapés de mordida. A berinjela é entón arrefriada na heladera durante aproximadamente unha hora e serve inmediatamente. Este prato é un aperitivo ou ensalada estupendamente fresco, especialmente durante o tempo quente.
Yaki nasu súpero simplemente. Normalmente, unha guarnición de xenxibre fresco e frascos de bonito seco ( katsuo bushi ) visten a berenjena arrefriada e entón simplemente séndanlle cun chorrito de salsa de soia .
Yaki nasu fai un prato pequeno ou ensalada lateral para unha comida xaponesa de peixe á prancha ou somen (pasta de trigo fino).
O que necesitarás
- 5 a 6 berenxenas xaponesas s
- Spray de cociña
- Toppings:
- Decorar: xenxibre fresco (ralado)
- Aderezo: Katsuobushi (virutas de bonito seco)
- Decorar: cebola verde (finamente cortada)
- Aderezo: salsa de soia (drizzled), (alternativas) Dashi shoyu (salsa de soia temperada), ou Ponzu (salsa de soia cítrica)
Como facelo
- Spray de parrilla ao aire libre para churrasco ou parrilla de interior con aceite de cocción.
- Cociña a berinjela na súa pel a lume medio-alto ata que a carne interna estea suave e tenra e a pel exterior quede carbonizada. Cerca de 6 a 7 minutos a cada lado.
- Retire da grella e coloque a berinjela (a pel) nun prato e deixe descansar ata a temperatura ambiente. Alternativamente, a berinjela (a pel) pode ser colocada nunha cunca grande de auga fría.
- Unha vez que a berinjela se arrefría, retire suavemente toda a pel carbonizada da berinjela.
- Elimina o tronco e chove a berinjela en terceiros ou cuartos, creando pequenas pezas de tamaño mordida. O nasqui de Yaki pode ser servido a temperatura ambiente ou arrefriado. O yaki nasu arrefriado é especialmente agradable durante o verán.
- Poñer a yaki nasu e decorar con xenxibre rallado fresco, virutas de bonito e cebolas verdes rebanadas. Chorrito con salsa de soia. Alternativamente, a yaki nasu pode ser aderezada con dashi shoyu (salsa de soia temperada) ou ponzu (salsa de soia cítrica), pero a salsa de soia é moi recomendable.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 172 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 14 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 21 g |
| Proteína | 7 g |