¿Podes confiar na etiqueta dun produto cando di que é "crúa"?
Dentro do grupo bastante marxinal de comedores revolucionarios coñecidos como " foodists crus " hai unha marxe aínda máis delgada de persoas aínda máis escasas que cuestionan cada etiqueta 'Raw' que atopan. Neste punto da historia da nutrición, probabelmente todos deberiamos coñecer mellor que confiar no que lemos nunha etiqueta sen facer un pequeno traballo de detective. Sempre que hai unha nova tendencia ou estilo de dieta, os fabricantes de alimentos seguramente vencer aos empujadores da lexislación ao mostrador.
E o uso do término "Raw" no etiquetado de alimentos non é diferente.
Cales son os estándares de industria de "alimentos crus"?
A comunidade de alimentos en bruto vive en froitas, verduras e un número limitado de alimentos procesados e procesados . Canto máis gañe o movemento de alimentos en bruto, máis produtos atopamos no andel que ostenta o seu estado 'Raw'. Pero que hai exactamente detrás da palabra de tres letras e quen goberna o seu uso? Ben, ninguén aínda. Ata a data, non hai ningunha lei, ningunha regra, ningunha guía para esta pequena palabra (ademais de que non pode ser unha mentira flagrante). Dentro da industria da comida dada, o término podería simplemente significar "non asado" ou "non refinado" ou "non pasteurizado". E mesmo dentro destas definicións, pode aplicarse só a unha parte do proceso en vez de todo o proceso que o alimento perdura.
Desafortunadamente (para un alimento cru de todos os xeitos) saíu á luz que moitos dos ingredientes reconfortantes e saciantes utilizados en moitos alimentos en bruto, nalgún momento do seu proceso de fabricación, quentáronse moi por encima do límite legal bruto de 115 ° F. A maioría dos alimentos crudos saben que as almendras de California xa non poden considerarse crúas como resultado dunha lei de 2007 que esixe que se pasteurizan, pero o dólar non se detén por aí.
Outras noces como as pacanas e os anacardos deben ser quentadas para eliminar as súas cunchas e peles . As noces de macadamia normalmente se secan a altas temperaturas. A maioría das manteigas de noces e sementes son quentadas durante o proceso de trituración, simplemente como resultado da quentação da máquina. As froitas deshidratadas adoitan ser previamente branquear e expostas a temperaturas de secado que superan os 200 ° F (o mesmo sucede coas algas).
Os alimentos conxelados preparados prepáranse para evitar o deterioro. Mesmo a maioría dos aceites "fríos" preséntase quente ao longo do camiño como resultado do proceso a gran velocidade. Vinagres, salsas de soia, condimentos ... todo con etiqueta é sospeitoso.
Beneficios da dieta 100% Raw Food
Algúns de nós, por suposto, están botando os ollos nos xeonllos da insinuación de que un pouco de calor ao longo do camiño é tan malo. Entón, cales son os beneficios irresistíbeis que se pode obter de tomar medidas adicionais para garantir unha dieta puramente rara? Os tres cumios da lista parecen ser grandes cantidades de enerxía física, preto de estados de ánimo eufóricos e os sorprendentes efectos anti-envellecemento da dieta . Ao parecer, vivir nunha dieta 100% de alimentos en bruto fíxache espertar cantando boas expectativas mentres se prepara para andar en bicicleta 60 millas antes do almorzo buscando máis mozos que a metade da súa idade. E para acabar con iso, nunca máis ansiará outro bocadillo de Gouda porque unha vez que o alimento cociñado está fóra do seu sistema, xunto con todos os elementos adictivos, pode que, como afirme, perda todo o interese en calquera cousa que non sexa. en bruto. Entón, que hai para perder? Toxinas evidentemente. E mal humor e pel maldita e cabelos grises!
Onde podes atopar alimentos verdes crudos?
Afortunadamente, hai poucas empresas alí que subiron á demanda da comunidade de alimentos en bruto para brindar, con premio, produtos que son rigorosamente rigorosos.
Empresas como Artisana e Vivapura están poñendo algunhas manteigas e manteiga verdadeira . Outra compañía chamada Essential Living Foods está dedicada a expoñer a verdade e ofrecer produtos de cacao realmente crus.