Catro ingredientes e o mínimo de tempo é todo o que se necesita para facer unha receita súper e sinxela para o tolo de ruibarbo , o máis caprichoso das sobremesas británicas. A mestura do ruibarbo, cociñada suavemente con mel, despois chapeada con mascarpone e crema e afastado, ¿que podería ser máis fácil?
Fai esta receita con ruibarbo forzado ou ao aire libre. Se se usa ao aire libre, asegúrese de que se eliminen as pezas caducas antes de cociñar pelando a pel exterior.
Tan sinxelo é a receita ea combinación de ingredientes, é de estrañar que hai moitas variacións deste precioso prato. Vexa a continuación algunhas das miñas suxestións. E, se algunha vez se preguntou por que se chama "tolo"? Vai atopar os nosos pensamentos sobre esta receita.
O que necesitarás
- 2 1/2 cuncas / 400 gramos ruibarbo (
- forzado ou ao aire libre, cortado en anacos de 1 cm)
- 1/4 cunca / 75 gramos de mel transparente
- 2/3 cunca / 15 gramos de mascarpone
- 1 cunca / 250 ml.
- crema batiendo
Como facelo
- Coloca as pezas de ruibarbo nunha pota non reactiva. Engadir o mel. Cocer a lume suave durante aproximadamente 20 minutos ata que o ruibarbo sexa unha pulpa suave. Pon a un lado e deixa arrefriar. Reserva catro pratos da polpa.
- Bata a mascarpone nun recipiente ata quedar suave e suave, despois muda suavemente o ruibarbo. Non mesturar, a nata; debe ter un efecto de mármore co ruibarbo ben visible.
- Bater a crema para picos suaves , entón, outra vez, doblegue suavemente a mestura de ruibarbo.
- Servir o tonto de ruibarbo nun vaso coa polpa de ruibarbo na parte superior. Pulsa as lentes na neveira para arrefriar. Retirar da neveira dez minutos antes de servir.
- Grande ao lado do tonto é un biscoito de xenxibre , un pequeno anaco de Parkin ou shortbread.
Por que este prato chamou un tolo de ruibarbo?
Este prato data de séculos con mencións desde o día 15. Por que se chama "tolo" non ten definición clara, a comprensión máis próxima é que provén do fedor (para presionar) como presionando a froita na nata.
Alternativa ao malvado clásico do ruibarbo
Hai dúas clásicas desta famosa sobremesa feita con ruibarbo ou con groselhas. Estas dúas froitas funcionan tan ben neste contexto xa que teñen un sabor lixeiramente amargo. É isto o que cando se dobra na crema doce que fai que un Tolo sexa tan delicioso, un equilibrio perfecto.
Dobra suavemente un trazo de Elderflower cordial no Fool para crear un sabor diferente e lixeiramente floral.
Elimina o mel, nesta receita, para un pouco menos doce e para que gane o saldo doce.
Elimina o mascarpone e substitúeo cun pouco de natilla inglesa. O resultado é un trago máis cremoso, máis doce e máis suave que moitos prefiren.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 136 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 18 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |