Os chícharos son unha das verduras que parecen ser populares en case calquera país. O pobo chinés utiliza chícharos en pratos de frite moi a miúdo debido á súa doce e fresca e crujiente textura.
Ademais do delicioso sabor e textura, os chícharos tamén son extremadamente saudables e son considerados superfoods. Son ricos en fibras, proteínas, vitaminas A e C, graxas saudables, ferro, potasio, magnesio, ácido fólico e antioxidantes. Estes elementos nutricionais son excelentes para axudar aos nosos corpos a manterse sans para previr condicións como inflamación, cancro, enfermidades oculares, escorbutos e problemas dixestivos.
Pode agregar proteína a este prato sinxelo revolviendo en 8 a 10 langostinos ou 6 onzas de carne de porco encerado (consulte a información debaixo das indicacións) cos chícharos de neve. Se elixes os gambas, engade 1 cucharadita de arroz para mellorar o sabor.
O que necesitarás
- 8 a 10 onzas de chícharos
- 1 cucharada de aceite de canola (alternativamente, use aceite de oliva ou cacahuete)
- 1 cucharada de allo (picado finamente)
- 1/4 cucharadita de sal (ou a gusto)
- 1 a 2 cucharadas de baixo contido de sodio
- salsa de soia
Como facelo
- Enxágüe os chícharos de neve, recortar os extremos e encadenarlos de ser necesario.
- Quenta o aceite nun wok ou unha tixola a media altura. Cando o aceite quente, engade o allo finamente picado. Revuelva brevemente ata que sexa aromático.
- Engade os chícharos de neve e sal.
- Revuelva brevemente engada a salsa de soia. Revuelva por un minuto e serve. (O tempo de freír total dos neve é de aproximadamente 2 minutos).
- Servir mentres está quente.
Todo sobre a carne de porco
A carne encerada chinesa, tamén coñecida como carne de porco chinesa ou pancetta chinesa, é unha versión máis forte da pancetta.
É delicioso, fumado e salgado e moi bo por si só, con arroz frito ou perfecto nun potaje con case calquera tipo de verduras. É unha boa carne ao vapor e vai ben con brotes ou porros de allo. Para a maioría dos chineses, cada vez que ven ou cheim a carne de porco encerado, recordan ao ano novo chinés.
Memorias de Cerdo Encerado
Liv Wan comparte esta historia sobre carne de porco chinesa de ano:
"Cando crecín en Taipei, sempre compraríamos o noso porco chinés de ano novo dunha tenda en particular. Esta tenda estaría pechada durante 11 meses do ano pero aberta por só un mes durante o período de ano novo chinés. A súa carne era tan delicioso e tan popular e venderon tanto produto durante este mes que poderían pechar o resto do ano ".
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 65 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 502 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |