Tradicionalmente, esta calcinación de sopa cantonés prepárase da mesma forma que "Chicken Velvet" cortando a carne ou o marisco en anacos pequenos e mesturándoa con clara de ovo, líquido e maicena. Esta receita para a sopa de millo de crema é moito máis sinxela: a mestura de maicena e a mestura de auga úsase como espesante e as claras son transmitidas ao caldo quente antes de servir, como na sopa de ovo . A pementa branca, as cebolas verdes e o aceite de sésamo asiáticos agregan sabor extra ao caldo.
O que necesitarás
- 5 cuncas
- stock de polo caseiro ou caldo de galiña comprado na tenda
- 1 1/4 cunca de millo de leite enlatado
- 1/4 cucharadita de sal a gusto
- 1/2 cucharadita de azucre granulado
- Pimienta negra ou branca, a gusto
- 2 cucharaditas de viño de arroz chinés ou xerez seco
- 3/4 cunca de caranguexo cocido ou xamón en cubos cocido
- 1 cucharada de almidón de maiz disolto en 2 cucharadas de auga
- 2 claras de ovo, suavemente golpeadas
- 1/2 cucharadita
- Aceite de sésamo asiático ou a gusto
- 2 cebolas verdes (cebolas), picadas finamente para adornar, opcionales
Como facelo
- Poña o caldo ou o azucre nunha cacerola a lume medio. Mesturar o millo de crema e volver ferver (uns 3 minutos).
- Mestura a sal, o azucre, a pementa branca , o viño de arroz ou o xerez e a carne de cangrexo cocida. Cocer por preto de 2 minutos para voltar a ferver.
- Deixa a mestura de maicena e a mestura de auga unha rápida recuperación, e despois vese na sopa de ebulición, mexendo a espesar. Cando a sopa se espese, retire a pota do lume.
- Despeje as claras de ovo na sopa nun fluxo constante e rápidamente axúdanse nun sentido das agullas do reloxo ata que formen espartes finos.
- Engade o aceite de sésamo e as cebolas verdes para decorar se o está a usar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 83 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 810 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |