A sopa de ovo é unha sopa de sopa de pollo moi sinxela e é considerada unha comida chinesa. A sopa de ovo (tamén chamada sopa de ovo) é coñecida como 蛋花湯 en chinés.
Na súa forma máis sinxela, os únicos ingredientes necesarios son o propio caldo, ovos e cebola (tamén coñecidos como cebolas verdes ou cebollas), pero pode engadir ingredientes adicionais segundo unha das variacións a continuación.
Algunhas persoas quere o caldo para que a sopa de ovo se abandone polo sabor do ovo. Pero o stock de polo ou vexetais pódese usar para cociñar sopa de ovo, porque fará que a sopa de ovo tome moito máis.
Moitos restaurantes serven sopa de pinga de espesado espesada (vexa como engordar a sopa de ovo abaixo) usando fariña de millo ou maicena ou fécula de pataca. Usar fécula de pataca proporcionará unha sopa máis clara mentres que a harina de maíz / maicena producirá unha sopa de aspecto máis nube, pero aínda deliciosa.
Se estás preparando esta receita de sopa de ovo sinxelo para alguén que está enfermo, proba engadir un pouco de xenxibre fresco. Entre os seus moitos beneficios, crese que o xenxibre é un remedio para o tratamento de arrefriados e gripe.
O que necesitarás
- Para sopa de ovo básico:
- 4 cuncas de caldo ou stock de galiña
- 2 ovos grandes, suavemente golpeados
- 1 a 2 cebolas, picadas finamente
- 1/4 cucharadita de pementa branca
- Sal a gusto
- Poucas pingas
- aceite de sésamo (opcional)
- Para Sopa De Tomate De Ovo De Tomate :
- 1 cucharada de aceite vexetal
- 1 cebola, cortada
- 2 tomates medianos, picados en grosor
- 4 cuncas de caldo ou stock de galiña
- 2 ovos grandes, suavemente golpeados
- 1/4 cucharadita de castaño (superfino) de azucre
- Sal a gusto
- Cebolas picadas (opcional)
- Aceite de sésamo (opcional)
- Para algas (Zicai 紫菜) Sopa de ovo:
- 4 cuncas de caldo ou stock de galiña
- 1 folla de zicai (algas secas comestibles), divididas en anacos pequenos
- 1 xenxibre, picado finamente
- 2 ovos grandes, suavemente golpeados
- 1 cebola, picada finamente
- Sal a gusto
- Pimenta branca a gusto
- Aceite de sésamo (opcional)
Como facelo
Como facer unha sopa de ovo básico
- Nun wok ou cacerola, leve os 4 cuncas de caldo de pollo ou fritada.
- Moi lentamente, vértese nos ovos batendo lixeiramente nun fluxo constante. Para facer cortezas, mestura o ovo rapidamente nun sentido das agullas do reloxo durante 1 minuto. Para facer fluxos ou cintas finas, axita os ovos nun sentido das agullas do reloxo ata que se formen.
- Condimentar a sopa con pementa branca, sal e aceite de sésamo.
- Decorar con cebola e servir.
Como facer a variación de sopa de ovo de tomate
- Quenta o aceite nun wok ou unha cacerola e fregue a cebola primeiro ata que saia a fragrancia da cebola.
- Engade os tomates picados e fregue durante 30 segundos.
- Agregue o caldo de galiña ou a bolsa no wok e leve a ferver. Deixade ferver durante 1 a 2 minutos antes de engadir os ovos.
- Despois de engadir os ovos á sopa, volva a ferver e ferva con azucre e sal.
- Adorna esta sopa con cebola ou unha chorrito de aceite de sésamo para condimentar.
Como facer as algas (zicai 紫菜) Variación de sopa de ovo
- Engade o caldo de galiña ou o potaje a unha cacerola ou wok xunto cos zicai e xenxibre. Deixalo ferver.
- Suga suavemente os ovos e mestúralas no sentido horario ata que formen cintas finas e despois deixe ferver.
- Condimentar a sopa con sal e pementa branca.
- Aderece con cebola picada e unha chorrito de aceite de sésamo.
Como engrosar a sopa de ovo
- Nunha tixela pequena ou cun vaso de medición, mestura 1 a 2 culleradas de fariña de millo ou almidón de maiz ou fécula de pataca con 1/2 cunca de auga ata que estea lisa.
- Lea lentamente a pasta no stock de polo antes de engadir os ovos. Continúa co resto das indicacións.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 858 |
| Total de graxa | 76 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 31 g |
| Colesterol | 678 mg |
| Sodio | 2.642 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 32 g |