Como regra xeral, os chineses non comen vexetais crus e a leituga non é unha excepción. Este é un gran prato para o Ano Novo Chinés, xa que a lechuga é considerada unha comida "afortunada". Aprende a facer este simple prato chinés en 4 pasos fáciles.
O que necesitarás
- Leituga de xeo 1 cabeza
- 2 cucharaditas de salsa de soia
- 1 1/2 cucharaditas
- Viño de arroz chinés ou xerez seco
- 3/4 cucharadita de azucre granulado
- 1 1/2 cucharadas de aceite vexetal ou de cacahuete
- 2 dentes de ajo, pelados e picados
- 1 1/2 cucharaditas de xenxibre picado
- 1/8 a 1/4 cucharadita de flocos de pementa vermella
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita
- Aceite de sésamo asiático (como Kadoya)
Como facelo
- Lavar a lechuga, drenar e separar as follas. É importante asegurarse de que a lechuga estea seca). Cortar as follas en anacos de aproximadamente 1 polgada de ancho.
- Combina o viño de arroz ou o xerez seco, a salsa de soia e o azucre nun bol pequeno, mexendo. Deixar de lado.
- Quenta un wok a lume medio e engade aceite. Cando o aceite quente, agregue o allo, o xenxibre e as escamas de pementa vermella. Ferva ata que quede aromático (5 a 10 segundos) e agregue a lechuga. Ferva a leituga, espolvorear co sal por 1 a 2 minutos, ata que as follas empecen a marchitar.
- Deixa a salsa unha rápida reestruturación e cambia-la ao wok. Ferva por 1 a 2 minutos máis, ata que a lechuga vólvese verde escuro. Retire a partir do lume e trasfega o aceite de sésamo. Servir inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 82 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 119 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |