Repolo e chourizo chinés xuntos moi ben neste sinxelo prato casero. Tanto as salchichas chinesas como a salsa de feixón quente están dispoñibles nos mercados asiáticos. A salsa de feixón (Toban Djan) é unha pasta fermentada que combina chiles quentes con feixón, tamén chamados fava. Se non queres engadir un almidón de millo / espesante de auga ao final, reduza a cantidade de caldo de galiña a 2 culleres de sopa.
A col con salchicha chinesa serve de 4 a 6 como prato.
O que necesitarás
- 1 - 1 1/4 libras suey choy (repolo Napa)
- 2 salchichas de porco (Lop Cheong)
- 2 Cebolas verdes (cebolas, cebollas)
- 1/4 cunca de caldo de pollo reducido de sodio
- 1 cucharadita (ou a gusto) salsa de feixón quente (Toban Djan) * ou pasta de chile
- 1/2 cucharadita de azucre granulado
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharaditas de auga
- 2 culleres de sopa de canola ou aceite de cacahuete para fritir
- 2 Dentes de allo picados (aproximadamente 3 cucharaditas)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de viño de arroz ou xerez seco
Como facelo
- Elimina o núcleo da col. Cortar as follas transversalmente en anacos pares de aproximadamente 1 1/2 polgadas de ancho. Lixeiramente a salchicha na diagonal. Picar a cebola verde en anacos de 1 polgada.
- Nunha tigela, combine o caldo de galiña, a salsa de feixón quente eo azucre. Nunha tigela separada, mestura a maicena e a auga.
- Precalentar un wok a lume medio-alto e engadir 2 cucharadas de aceite. Cando o aceite quente, engade o allo e o sal. Mesturar durante 10 - 15 segundos.
- Engade as partes brancas máis baixas da cebola verde e a salchicha. Fritir a salchicha por 2 minutos.
- Empuxe a salchicha aos lados da pota. Engade o repolo picado. Espolvoree o viño de arroz ou o xerez. Revuelva por aproximadamente 1 1/2 minutos, ata que as follas verdes se escurecen un pouco.
- Restar a salsa e botala sobre o repolo. Reduce a calor e deixe cociñar por 1 1/2 minutos. Engade as cebolas verdes. Comprobe o temperado, agregando salsa de soia, sal ou pementa se o desexa.
- Deixa a mestura de maicena e auga unha mestura rápida. Xire a volta de calor e engade a mestura no medio do wok, mexendo rapidamente para espesar. Mesturar para mesturar todo xunto e servir quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 110 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodio | 179 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 4 g |