Editado por Liv Wan
A salchicha chinesa é un dos meus ingredientes favoritos para cociñar pratos. O sabor das salchichas chinesas é tan forte e tan delicioso, se cociñar e servir con arroz e verduras, o sabor é absolutamente delicioso.
Hai moitos tipos diferentes e sabores de salchichas chinesas dispoñibles no mercado. As distintas provincias de China producen diferentes sabores de salchichas chinesas.
Por exemplo, a salchicha cantonesa ten un sabor máis doce mentres que as salchichas de Sichuan, que usan pementa local de Sichuan e pementa, teñen un sabor moi picante. "A provincia de Hunan é famosa pola súa carne de salchicha e cera (ou a carne curada de inverno, o porco chinés de ano, 臘肉). As salchichas de Hunan teñen un sabor lixeiramente humeante, mellor descrito como unha versión forte de touciño ou pancetta afumado de carballo.
Entón, como se cociñan salchichas chinesas?
Unha das primeiras preguntas que xorde cando o tema se transforma en salchichas chinesas (lop cheong) é como cociñalas. Hai moitos xeitos diferentes de cociñar salchichas chinesas. É realmente difícil dicirche cal é a mellor forma de cociñar a salchicha chinesa porque hai moitos xeitos de facer sabor chinés de salchicha tan delicioso. O xeito máis común, básico e sinxelo é viralas nunha cociña de arroz con ou sen arroz.
Ao vaporar con arroz, o arroz absorbe todos os deliciosos sabores e graxas da salchicha chinesa e é deliciosamente delicioso.
Gústame cortar a salchicha fina e servir con algúns brotes de allo crus, pero este último é opcional.
Alternativamente, podes vaporear a salchicha pero nos últimos 15 minutos de cocción, cortas a salchicha e colócaa encima do arroz e remate a cocción. Podes botar unha ollada a unha delutra receita de Rhonda, a nosa anterior experta en comida chinesa "Shanghai Vegetable Rice", para obter algunhas ideas sobre este método de cociña.
Non só este método é conveniente, só hai unha pota para lavar despois. Pero a salchicha sabe moi ben o arroz.
Se só desexa vaporear a salchicha chinesa por si mesma, colóqueos nun prato e vapor a proba de calor, cuberto, sobre auga fervendo ou nunha olla de arroz por 20-30 minutos ou ata que sexan translúcidos.
Tamén se pode cociñar a salchicha na auga fervendo durante uns 12 minutos, ata que a graxa sobe á parte superior.
¿Que hai de fritir?
Podes botar salchichas chinesas con diferentes tipos de vexetais, incluíndo bok choy, chícharos, coles de mung, verdes de primavera, follas chinesas (napa col), espárragos e moito máis. Todo o que cómpre facer é cortar a salchicha chinesa en franxas finas e despois quentar un pouco de aceite nun wok e frite primeiro a salchicha chinesa durante 1 minuto e engadir verduras ao fritir ata que todo estea cocido. Tamén podes engadir un allo picado por algún sabor extra, pero isto depende enteiramente. A verdura deste método probará tan deliciosa con todo o sabor da salchicha chinesa.
Arroz frito chino?
Si, podes usar a salchicha chinesa para facer deliciosos arroces fritos, o único que debes facer é usar salchicha chinesa en vez de carne no arroz frito.
- Recetas usando salchicha chinesa:
Arroz frito con salchicha chinesa
- Exemplo de receitas que engade a salchicha chinesa ao vapor con:
Arroz vexetal de Shanghai