O espárragos frescos quedan tiernos pero aínda crujientes, revestidos cunha saborosa salsa de ostra, neste espárragos rápidos e sinxelos. Os espárragos están emparellados con cogomelos e pementos vermellos. A receita emprega aproximadamente 4 cuncas de verduras e está deseñada para ter un pouco de salsa extra para ir co arroz.
O que necesitarás
- 1/4 cunca de caldo ou stock de galiña
- 2 1/2 cucharadas de salsa de ostra
- 1/2 cucharadita de azucre granulado
- Pimienta negra, a gusto
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharaditas de auga
- 2 culleres de sopa de aceite de cacahuete ou vexetais para fritir
- 1 1/2 cucharaditas de xenxibre fresco picado
- 1 cucharadita de allo fino picado
- Espárragos de 1/2 libra, lavados, recortados, cortados diagonalmente en tiras de 1 1/2 polgada
- 1/4 cunca de auga
- 1 cunca de champiñones en rodajas
- 1 pementa vermella media, desbotada, cortada en tiras finas
- 1 cucharadita de viño de arroz chinés ou xerez seco, ou se fose necesario
- 1/4 - 1/2 cucharadita de aceite de sésamo asiático (usamos 1/2 cucharadita)
Como facelo
- Nunha tigela pequena ou cun vaso de medición, mestura o caldo de galiña ou a salsa de ostra, o azucre e a pementa negra. Nun bol pequeno separado, disolver a maicena no auga.
- Use o wok de calor e engade o aceite, xirando de maneira que recubra a parte inferior da pota. Cando o aceite está quente, engade o allo eo xenxibre. Agite durante uns 10 segundos ata que sexa aromático.
- Engade os espárragos e fregue durante 1 minuto. Engade a auga, cubra e deixe o vapor por 1 a 2 minutos, ata que a auga estea case absorbida.
- Empuxe os espárragos aos lados do wok. Engade os cogomelos e a pementa no medio. Fritir por un minuto, espolvorear un pouco de viño de arroz ou xerez seco sobre os champiñóns mentres fregues. Empuxe os cogumelos e a pementa aos lados do wok.
- Deixa a salsa unha axitación rápida e vese no medio do wok. Mesturar a mestura de maicena e auga e botar a salsa, mexendo rapidamente para engrosar. Unha vez que a salsa espese, mestura combinar as verduras na salsa engrosada. Mestura o aceite de sésamo. Servir sobre o arroz cocido.
Máis Receitas de espárragos espárragos
Pollo e espárragos
Receitas vexetais chinesas
Arxila principal de receitas de comida chinesa
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 140 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 585 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |