Esta receita de melón amargo combina dous sabores fortes e melón amargo, unha verdura cun sabor forte.
O melón amargo é un pouco de sabor adquirido, o que fai que sexa máis aburrido. A carne de porco con melón amargo pode servir de 3 a 4 como parte dunha comida multicurso ou facer unha comida principal durante 2 cando se sirva con arroz.
Aquí hai outra receita de mestura de melón amargo .
O que necesitarás
- 1 libra de melón amargo
- 1/2 quilo de porco magro
- 1 1/2 cucharaditas
- salsa de soia lixeiro
- 2 cucharaditas máis 1 cucharada de viño de arroz chinés ou xerez seco
- 1/2 cucharadita de azucre granulado
- Pizca de pementa negra ou branca recente
- 1 1/4 cucharaditas de maicena
- 1/2 cunca de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de maicena disolto en 1 cucharada de auga
- 1 cucharada de feixón negro salgado chinés
- 2 culleres de té de allo fino picado
- De 1 a 2 cucharadas de aceite vexetal ou de cacahuete, segundo sexa necesario
- 1/4 cucharadita de aceite de sésamo asiático
- Sal ou pimienta a gusto, opcional
Como facelo
- Poñer un gran pote de auga a ebulición.
- Cortar os extremos do melón amargo e cortar pola metade lonxitudinalmente (non pelar). Elimina as sementes e a médula do medio do melón cunha pequena culler. Cortar o melón diagonalmente en franxas finas de 1/4 de pulgada.
- Coloque o melón amargo en rodajas no auga fervendo e na parboilo ata que estea só tenra (2 a 3 minutos). Escorrer e reservar.
- Cortar o porco a través do gran en rodajas de 1/8 de espesor moi finas que son 1 1/2 a 2 polgadas de lonxitude. Poñer nun bol e engadir a salsa de soia , 2 cucharaditas de viño de arroz ou xerez, azucre, pementa, mexendo para combinar. Engadir a pasta de maicena por última vez, mexendo ben. Deixar a carne de porco a temperatura ambiente mentres preparan os outros ingredientes.
- Nunha tigela, combine o caldo de galiña e deixe 1 cucharada de xerez. Nun bol pequeno separado, disolver a maicena en 1 cucharada de auga e reservar.
- Enxágüe os feixóns negros para eliminar o exceso de sal. Mash the beans co lado dunha cleaver ou o dorso dunha culler. Nunha tigela pequena, mestura os feixóns e os allos picados cunha pequena cantidade de auga.
- Quenta 1 cucharada de aceite nun wok precalentado . Cando o aceite está quente, engade a mestura de allo. Cocer, revolviendo, durante uns 15 segundos ata aromáticos, a continuación, engade a carne de porco. Revuelva por 2 a 3 minutos, ata que o carne de porco tórnase branco e case está cocido. Retire a carne de porco da tixola.
- Saia de 1 a 2 cucharaditas de aceite no wok, segundo sexa necesario. Cando o aceite está quente, engade o melón amargo. Revuelva por un minuto, despois vértese na mestura de caldo de galiña. Engade a carne de porco de novo na pota, mexendo para mesturar todo xuntos. Cubra e cociña durante 2 minutos.
- Recuperar a mestura de maicena / mestura de auga. Empuxe os outros ingredientes aos lados do wok e engádeo ao caldo de galiña no medio do wok, mexendo para engrosar.
- Mesturar todo xuntos, revolver o aceite de sésamo e sazonar con sal ou pementa se o desexa. Servir quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 210 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodio | 319 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 19 g |