A ternera é rápidamente salteada con cogumelos, zume de limón, allo e viño, xunto con romeu e perexil.
Serve este prato de tenreira rápido e sinxelo con arroz, patacas ou fideos.
O que necesitarás
- 1 a 1 1/4 libra de vieiras de tenreira fina
- 2 cucharadas de harina
- Sal Dash
- Dash pepper
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de manteiga (divididas)
- 6 a 8 onzas de cogomelos (en rodajas)
- 1 dente de allo (picado)
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de zume de limón fresco
- 1 cucharadita de romeu fresco (picado ou aproximadamente 1/2 cucharadita de romeu seco
- 2 cucharadas de perejil fresco (picado)
- 2 cucharadas de viño branco seco
Como facelo
- Aceite de oliva e 2 cucharadas de manteiga nunha tixola a lume medio.
- Espolvorear a ternera con sal e pementa; Poxa levemente a fariña.
- Saia a ternera rapidamente, volvendo unha vez. Retire a ternera da pota cando se dourada.
- Engadir 1 cullerada de manteiga restante; Sauté as cogumelos ata que estean tiernas e douradas.
- Engade a ternera de volta á tixola xunto co allo, o zume de limón e as cebadas, as herbas eo viño. Pasar ao abrigo; Cubra a tixola e cociña por preto de 3 a 4 minutos.
- Organice a ternera nun prato; cogumelos e culleres de pan sobre a ternera.
Serve 4.
Tamén che pode gustar
Boa Marsala de ternera con cogomelos
Filetes de tenreira con cebolas caramelizadas
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 615 |
| Total de graxa | 34 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 168 mg |
| Sodio | 516 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 44 g |