O sabor doce de Okra funciona ben nesta receita frita, é a cociña de fusión no seu mellor momento. É un país pouco, un pouco asiático, un pouco asiático do sur. Podes chamalo Okrahoma Stir Fry. É un prato fermoso con pementos vermellos e verdes e okra.
Moitas persoas din que non lles gusta o okra por mor do mucílago viscoso que contén. Pero o okra é marabilloso cando se reviva seco frito e perfectamente cocido. Non obstante, debes asegurarte de comezar con okra que está seca. Non lave o okra e corte ou frío mentres estea mollado. Se queres aclarar o okra, faino no momento no que empezas a marinar o pollo e os pimientos. Asegúrese de que o okra está seco antes de revolver. De non ser así, producirá o seu fluído semellante a moco e o prato estará un pouco viscoso (aínda que aínda é apetecible).
Para o procedemento máis sinxelo, o mellor é ter dous pans e dous queimadores. En caso contrario, terás que limpar a tixola despois de cociñar parcialmente o pollo, usalo para fritir o okra e despois volve o pollo á pota para rematar a cocción.
O que necesitarás
- Pollo deshuesado de 1/2 libra (cortado en cubos)
- 1/2 pementa vermella (cortada en cubos)
- 1/2 pementón verde (cortado en cubos)
- 1 libra de vainas de okra fresca
- Opcional: 1 cucharadita
- po de curry (ou a gusto)
- Para o Marinade:
- 1/2 cunca
- salsa de soia
- Jengibre peza de 1/2 pulgadas (ralado)
- 1/2 cucharadita
- vinagre balsámico
Como facelo
- Marinar o pollo e pemento na salsa de soia, xenxibre picado e vinagre balsámico durante 1 a 4 horas.
- Comezar con vainas de okra frescas que están completamente secas. Cortar as cimas e os fondos da okra e cortalos en roldas de 1/4 de polgada. Colócaos nun recipiente e non os condimenten ou permitan que se mollan.
- Revogue o pollo ata que estean preto de dous terzos do xeito que se vai facer, tirá-lo do lume e gárdeo mentres fregues o okra.
- Engade aceite ao pan e logo o okra. Mestura constantemente, co obxectivo de lograr okra que sexa verde pero converténdose nun dourado dourado. Non queres sobre-cociñar ou sub-cociñar o okra. Cando se está transformando en marrón dourado, agora engadirá os outros ingredientes.
- Engade o pollo e mestura. Agregue os pimientos e mexa.
- Engadir o po de curry.
- Continúa a revolver ata que o polo estea completamente cocido.
- Servir sobre arroz ou con puré de patacas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 143 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sodio | 1.283 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 14 g |