Selección de xenxibre
O xenxibre fresco pódese atopar na sección de produtos da maioría das tendas de comestibles. Busca unha pel suave cunha fragrancia fresca e picante. Os tubérculos deben ser firmes e sentirse pesados.
A lonxitude longa é un signo de madurez e os rizomas maduros serán máis quentes e máis fibrosos. Evite aqueles con carne arrugada, xa que é unha indicación de xenxibre envellecido que pasa por riba.
Ginger de anel azul
Se notas un anel azul despois de cortar o xenxibre fresco, non te alarmes.
Non é mofo ou fungo. É simplemente unha variedade hawaiana de xenxibre coñecido como xenxibre azul ou xenxibre branco chinés . Pat yourself na parte de atrás para a súa selección, porque esta variedade é considerada superior pola súa suculenta e sabor brillante. Tamén son rizomas maiores e xeralmente máis limpas. O único cara abaixo é o xenxibre azul xeralmente é máis caro.
Almacenamento de xenxibre
A raíz fresca e sen pelar debe estar envolta con toallas de papel, colocadas nunha bolsa de plástico e refrigeradas ata tres semanas. Tamén pode estar ben envuelto e conxelado ata dous meses. (Para usar o xenxibre conxelado, corte un anaco de raíz sen recheo. Reabastece a porción sen usar firmemente e volva ao conxelador.)
O xenxibre pelado pode almacenarse no viño Madeira ou Sherry nun recipiente de vidro no frigorífico ata tres meses. Non obstante, almacenar xenxibre pelado en viño dará un sabor de viño ao prato de xenxibre final, polo que quizais desexa renunciar a este método previamente preparado para utilizalo en pratos onde o sabor do viño non é desexable.
O xenxibre seco debe manterse nun espazo fresco e escuro nun recipiente hermético.
O xenxibre en conserva e en conserva debe manterse nos seus recipientes orixinais na heladera.
Almacenar xenxibre cristalizado nun recipiente hermético nun lugar fresco e escuro durante ata tres meses.
Formas de xenxibre
O xenxibre está dispoñible en seis formas: frescas, secas, en conserva, conservas, cristalizadas (ou confitadas) e en po ou no chan.
O seu sabor é picante e lixeiramente doce, cun aroma picante e picante. Teña en conta que o xenxibre fresco, como o ajo, mellows coa cociña e vólvese amargo se o queima. Sabemos que a forma do chan ten un sabor diferente, que se usa máis comúnmente en sobremesas e non é normalmente intercambiable con xenxibre fresco.
| Xenxibre fresco Dispoñible en dúas formas: mozos e maduros. As raíces mozos, tamén chamadas xenxibre verde ou primavera , teñen unha pel pálida e delgada que non require peeling, é moi tenra e ten un sabor máis suave. Pode ser ralado, picado ou xulgado para o seu uso. A raíz de xenxibre madura ten unha pel dura que debe ser pelada para chegar á carne fibrosa e adoita ralado, picado ou moído para o seu uso. |
| Xenxibre seco Este formulario adoita atoparse en dedos enteiros e tamén en franxas. Normalmente emprégase na receita líquida antes de usar. |
| Xenxibre en conserva Chamado gari ou beni shoga en Xapón, esta forma é decapado en vinagre doce e adoita ser de cor vermella ou rosa brillante. É un acompañamiento familiar ao sushi e tamén se come para refrescar a respiración. Dispoñible nos mercados asiáticos, debe manterse refrigerado no seu recipiente. |
| Jengibre conservado Tamén dispoñible nos mercados asiáticos e especiais, esta forma foi preservada nunha mestura de sal de azucre. En xeral úsase como confeito ou engádese ás sobremesas, e é especialmente bo con melóns. |
| Xenxibre cristalizado Tamén coñecido como xenxibre confitado , esta forma foi cocida nun xarope de azucre ata quedar branda e logo recuberta con azucre granulado. É comúnmente usado en sobremesas e pode facerse fácilmente na casa . |
| Jengibre de terra Tamén coñecido como en po , esta forma de masa seca é bastante diferente do que o fresco. Está pronto dispoñible en supermercados estándar e úsase principalmente en doces e mesturas de curry. |
Recetas de xenxibre
• Apple Mulling Spice Mix
• Espárragos en salsa de xenxibre
• Tenda de Noodle de Carne Asiática
• Xamón al horno en Champaña
• Churrasqueira Bocadillos ben cocidos
• Tortilla francesa básica
• Bean Soup Mix for Gifts
• Remolacha, limón e marmelada de xenxibre
• Blue Ribbon Jerky
• Turquía borbónica
• Bocas brazo
• Brisket en Salsa doce e Sour
• Puré de zanahoria e nabo
• Chesapeake Bay Seasoning Mix
• Pollo Biryiani
• Pollo con Salsa de Lima e Couscous de Pasas
• Cangrejo de chile e fideos suaves
• Espárragos chineses en salsa marrón ginger-scented
• Carne de porco chinesa
• Albóndigas infantís de arroz chinés
• Salsa de pato chinesa (ameixa)
• Cerdo asado chinés
• Spareribs de xantar chinés
• Paella de estilo chinés
• Turquía chinesa con Relleno de oito tesores
• Clay-Pot Orange Chicken
• Torta de café
• Ensalada Couscous
• Mestura de especias de cangrexo
• Sopa de lentilha cremosa con cebola caramelizada (Dal Shorva)
• Xenebras cristalizadas (caseiras)
• Froitas escuras
• Dr Pepper Chuletas de porco
• Conservas de figueiras frescas
• Ginger Ale fresco
• Asado de porco de xenxibre de ajo
• Casas de pan de xenxibre
• Homes de pan de xenxibre
• Panceta de xenxibre, cenoria e sésamo
• Cenoria xenxibrada e sopa de parsnip
• Pollo xenxibre con manga
• Ginger Chicken & Yams
• Recetas de salsa de xenxibre
• Grand Marnier Marinade
• Barras de xenxibre Grand Marnier Raisin
• Tomate verde e Chutney de mazá
• Hawaiky Style Jerky (Pipi Kaula)
• Salsa caseira de Worcestershire
• Spareribs acristalados (Crockpot)
• Chuletas de porco de Hong Kong
• Curry de ovella indio
• Bebe hibisco xamaicano
• Jerky - Método de fumar de auga
• Chutney Kiwifruit
• Cordeiro en Azafrán e Cardamomo Crema
• Boliñas de xigante en salsa de yogur (Dahi Vada)
• Lentejas con calabacín
• Linguine with Squid and Clams
• Chile branco con baixo contido de graxa
• Sopa de bocadillos malaia
• Salsa de banana de manga
• Chutney de manga
• Salsa de tomate de manga
• Melaza Pumpkin Pie
• Ketchup de cogomelos
• Stew Stew
• Punch misterioso con man conxelado
• Ginger Beef and Shish Kebabs
• Ginger Chicken Orange
• Carne de porco oriental Jerky
• Chutney de pasas de Papaya
• Mermelada de melocotón
• Chutney de pera
• Muffins de xenxibre de piña
• Carne de porco e cacahuetes en lechugas
• Pan de banana de cabaza
• Torta de Cranberry Pumpkin
• Mix de Spice de Pumpkin Pie
• Pastel de ruibarbo
• Pota de cabaza rica
• Roca de galiñas Cornish con Grand Marnier (cociña a presión)
• Jerky Turquía afumado
• Aderezo de manteiga de cacahuete picante
• Sopa vexetariana picante e sopa de fideos
• Spareribs ao vapor en salsa de feixón branco
• Mesturar as ameixas en salsa de feixón negra
• Mesturar os Spareribs Fritos con Pimentões Verdes
• Cola de cabra guisada, estilo oriental
• Xirasol Chicken Stir Fry
• Sueco Glogg
• Pataca, Cordeiro e Salsicha
• Pataca doce e polo picante en leite de coco
• Filetes de peixe espada con soia e xenxibre
• Chicken Tandoori (Tandoori Murghi)
• Teriyaki Chicken Wings
• Teriyaki Skirt Steak
• Scalople de tenreira con xenxibre e cal
• Chutney vexetal con allo
• Pastel de queixo moi cremoso (baixo contido de graxa)
• Melmeladas de sandía
Máis sobre as receitas de xenxibre e xenxibre
• Selección e almacenamento de xenxibre
• Receita de xenxibre caseira (confitada) de xenxibre
• xenxibre e saúde
• Historia do xenxibre