Aproveitar ao máximo o lombo de porco

Este é o primeiro dunha serie de artigos / receitas que demostran unha receita presentada e, a continuación, ofrece un calendario e receitas adicionais para usar as sobras. A receita destacada xeralmente require moito tempo e, ás veces, o esforzo, pero as restantes receitas son todas rápidas e sinxelas como para unha comida nocturna. Neste artigo, aproveitaremos o asado de porco.

Editado por Joy Nordenstrom

• 01 de 06

  Domingo - Lombo de porco asado

  O truco para un lombo suculento, tenro e saboroso é a cocción lenta a pouca temperatura e non a sobrecoger (o porco é perfecto cando se cociña ata un máximo de 145 graos - un pouco rosa). O problema é que non se marrón a unha temperatura baixa. A solución: marrón-lo primeiro na cociña, a continuación, cociña-o no forno. Esta receita é xenial para unha comida de domingo, pero quererás que un asado de aproximadamente 3 libras teña restos suficientes - pode levar 15 minutos máis para cociñar. Usa o teu termómetro de carne para probar a doneness. Segue as suxestións de "Proba isto ..." na parte inferior da páxina para pratos laterais.

• 02 de 06

  Luns - Lombo de porco asado

  A miña sensación é que, se se preocupa por facer algo así como un asado de porco, case sempre debería comelo dúas veces no seu esplendor orixinal. Polo tanto, acaba de cortar un par de máis anacos, quéntelos brevemente no forno ou nun minuto ou dous nun microondas a media potencia. Para modificalo, basta con facer un prato novo como os chícharos, o millo ou unha ensalada verde. Teño a sensación de que non sentirás que as próximas tres comidas parecen sobras. Ademais, están feitos nun pouco - 15 a 30 minutos, comezan a rematar.

• 03 de 06

  Martes - Arroz Mexicano

  Poña un par de lonchas de carne de porco (necesitará aproximadamente 1 cunca de porción de cubos de porco de 1/4 de pulgada). Facer o arroz (dobrando a receita) e xusto antes de cubrilo, mestura a carne de porco cubo. Servir con todos os condimentos mexicanos habituais: crema de leite, queixo rallado, guacamole e salsa. Esta non é só unha comida completa, pero tamén é económica. Se queres algo máis, unha porción de melón é un complemento perfecto. (30 minutos, comezo a fin)

• 04 de 06

  Mércores - Bocadillos cubanos

  Os foodies se burlan deste bocadillo debido á súa mostaza amarela e aos pepinillos simples. Pero ás veces o todo é maior que a suma das partes como este sándwich proba. Se non queres parar na tenda (ou non pensei) para mercar xamón e salame, é bo só co porco asado . Se non ten forma de asar os bocadillos, envólvelos en papel aluminio e despois quentar nun forno de 375 graos durante 15 minutos. (20 minutos, comezo a fin)

• 05 de 06

  Xoves - Grunt

  Sei que é un nome horrible. Pero é un delicioso prato. Un dos meus compañeiros de cuarto na facultade chegou con el e máis de 30 anos máis tarde aínda o fago. É unha versión de stroganoff de carne elaborada con restos de carne asada, cordeiro, porco ou polo. Ao longo dos anos actualizoime a calidade mantendo a súa orixe colegiata.

• 06 de 06

  Outras opcións

  Fai un pouco de arroz e despois frite algúns legumes. Cortar a carne de porco en tiras e botala na tixola para o último minuto de cocción e servir con salsa de soia, salsa de hoisin ou salsa azedo. Outra idea é facer unha salsa de cogomelos e cebola, quentar as rodajas de porco e servi-la en panquecas inglesas rematadas coa salsa. Ou pode tentar cubar a carne de porco, engadíndolle a unha ensalada verde e vestindo a ensalada con esta vinagreta de soia .