Os froitos deben remojarse en brandy durante polo menos 24 horas, polo que poida iniciar esta receita con antelación.
O que necesitarás
- 1 libra de azucre
- Manteiga de 1 libra
- 1 libra fariña de uso múltiple (máis fariña para froitas)
- 10 ovos grandes
- 1 pound datas
- 1 lixa de pasas
- 1 libra cereixas confitadas a metade
- 1 libra picada
- piña confitada
- 1 libra de froitas cristalizadas (mesturadas, empapadas en brandy polo menos unha noite antes de usar
- aguardiente )
- 1/2 cucharadita de xenxibre
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de noz moscada
- 2 cucharaditas de cravo moído
- 1 cucharadita de pementa
Como facelo
- Combina os froitos nun chaleiro esmalte grande ou cun grande; cubra con aguardiente e mestura a mestura.
- Cubra e deixe enxaguar polo menos unha noite.
- Precalentar o horno a 300 °.
- Manteiga de crema e azucre.
- Engade ovos dous ao mesmo tempo, golpeados.
- Engade a fariña que foi cribada e á que se engadiron especias.
- Escorrer froita; tirar cun pouco de harina para levar levemente. Mestura ben. Prepare as cuncas engrasando entón forro con papel marrón manteñado.
- Encha 2/3 de forma completa coa masa e asar durante aproximadamente 3 horas, cubrindo libremente con folla de aluminio despois de 30 minutos para evitar o pardaloso (non deixe que a folla toque o bolo).
- Proba con testadores de bolo ou palitos de dentes despois de aproximadamente 2 horas.