Moi poucas persoas de todo o mundo, non oíron falar de polo tandoori. O status icónico deste prato indio norte significa que está no menú de todos os restaurantes indios. O Tandoori provén do xeito que se cociña ... nun forno de tandoor ou de barro . O pollo é marinado por unhas horas nunha mestura de especias e iogur antes de que se enrosque en pinchos e cociña no tandoor.
Aínda que moitas persoas usan a cor de alimentos para obter o ton de laranxa case tradicionais para o seu polo de tandoori, tradicionalmente o pollo obtén a súa cor do uso de po de cúrcuma e chiles vermellos de Kashmiri en po. Estes chiles vermellos son coñecidos por ter "máis casca que mordida" xa que prestan unha cor vermella ardente pero non son tan quentes como a súa cor suxire. Todas as especias encantadoras, o tolo do iogur e o cheiro humo do tandoor dan lugar a un delicioso prato que case nunca pode comer unha peza!
A mellor cousa sobre a galiña tandoori é que é realmente fácil de facer. Unha vez que teña a receita básica de tandoori masala , prepare-la e almacena-lo para que poida cociñar esta receita de polo de tandoori en calquera momento que chegue o anhelo.
O que necesitarás
- 2 1/2 lbs de pollo (pezas da súa elección con pel eliminadas)
- 6 culleres de sopa. tandoori masala
- 1 cunca de iogur
- 1 colher de chá. pasta de allo
- Sal a gusto
- 1 cunca de aceite vexetal (ou canola / aceite de xirasol)
- Decorar: 1 cda.
- chaat masala (dispoñible na maioría dos comerciantes indios)
- Decorar: aneis de cebola
Como facelo
- Fai barras diagonales someras nas pezas de polo e mantéñase ao carón.
- Mesturar o tandoori masala co iogur, 2 culleres de sopa. aceite de cocción e sal a gusto para facer unha pasta lisa.
- Faga esta pasta en todas as pezas de polo, garantindo que frote ben nas barras que fixo antes e que as pezas están ben recubertas.
- Poña todas as pezas e adoece nunha tixela e cuberta profundas. Refrigerar e deixar marinar durante 12 a 18 horas.
- Precalienta a túa parrilla a medio. Coloque a galiña sobre ela e rapidamente coloque (selado en zumes) a ambos os lados. Agora deixe marrón a ambos os dous lados, cepillando aceite de cocción segundo sexa necesario.
- Unha vez dourada, reduce a calor e cubra a grella. Cociña ata que o pollo estea brando. Non sobras ou o pollo secará.
- Unha vez feito isto, coloque a galiña nun prato ou nunha bandeja e espolvoree a chaata masala, aderece con zume de limón, cuncas de limón e aneis de cebola. Servir a tubulação quente.
Opción adicional: Ás o Pollo Tandoori
- Precalentar o forno a 350 F / 180 C.
- Mentres o forno está a ser quente, coloque unha bandexa de cocción con papel aluminio e pulverice a folla co spray de cocción ou manchas con aceite de cocción. Coloque as pezas sobre esta folla e chove ligeramente co aceite de cociña .
- Ás por aproximadamente 15 minutos, logo xire as pezas e asar por outros 10 minutos. Proba polo para ver se está cocido.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 476 |
| Total de graxa | 27 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 163 mg |
| Sodio | 217 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 52 g |