As alitas de polo teriyaki son moi adobadas durante a noite e despois cociñadas no horno para un saboroso aperitivo ou prato principal.
Esta receita chama grandes alas de polo. Se está a usar alitas de polo pequenas, reduza o tempo de cocción inicial en aproximadamente 15 minutos.
A salsa teriyaki tamén se pode usar como un esmalte de acabado para polo ou gambas .
O que necesitarás
- Para o Marinade:
- 1/3 cunca de salsa de soia
- 1/3 cunca
- vinagre balsámico
- 1/4 cunca de azucre moreno, firmemente envasado
- 2 dentes
- allo , picado ou picado finamente
- 1 cucharadita fresca
- raíz de xenxibre , ralado
- 1/4 cucharadita de pementa negra
- 2
- cebolas verdes , finamente cortadas, tops incluídas
- Para as alitas de polo:
- 24 grandes anacos de galiña, baquetas e aderezos (descongelados se conxelados)
- Dash húngaro doce
- paprika
- Para a salsa Teriyaki:
- 1/3 cunca de salsa de soia
- 1/3 cunca de vinagre balsámico
- 1/2 cunca de azucre moreno, firmemente envasado
- 1/4 cucharadita de pementa negra
- 2 dentes de ajo picados ou finamente picados
- 1 cucharadita de raíz rallada de xenxibre fresco
- 2 cebolas verdes, cortadas finamente, incluídas as topas
- 1 cucharada de torres
- sementes de sésamo para cubrir
Como facelo
Faga o Marinade
- Combina a salsa de soia, vinagre balsámico, azucre mascavo, allo, raíz de xenxibre e pementa nunha pota pequena.
- Calefacción suavemente ata que o azucre sexa disolto. Retire do lume e deixe arrefriar a temperatura ambiente.
- Mesturar as cebolas verdes.
- Coloca as ás de polo nunha bolsa grande de conxelador.
- Despeje na adobada teriyaki fría, espremer o aire e selar. Xire a bolsa para distribuír o adobo sobre as ás. Refrixerar 12 horas ou pasar a noite.
Ás ás
- Precalentar o forno a 375 F. Coloque unha tixola con papel aluminio e coloque un rack de refrixeración no fondo da tixola.
- Coloque as alitas de polo no rack, cobre-las coa marinada da bolsa e espolvoreo xenerosamente con pemento.
- Cubra a pota firmemente con folla e asar 45 minutos.
- Retire a folla, eleve a temperatura do forno ata 425 F e despois asenta outros 15 minutos para aclarar a pel. Se a galiña non se dourizou, coloque a bandexa debaixo do grella, observando con atención.
Facer a salsa Teriyaki
- Combina a salsa de soia, o vinagre balsámico, o azucre mascavo e a pementa nunha pota pequena. Ferva coidadosamente, mexendo constantemente, durante 3 minutos. Vexa con coidado para que non seque.
- Retire a partir do calor, mestura a raíz de allo e xenxibre e deixe arrefriar a temperatura ambiente.
- Mesturar as cebolas verdes.
Servir as ás
- Tire as ás terminadas coa metade da salsa teriyaki, colóquea nunha bandeja e espolvorea coas sementes de sésamo tostado,
- Servir a salsa restante no lado.
Notas
Use unha cacerola seca ou tixola para brindar as sementes de sésamo, mexendo constantemente a lume medio ata ouro. Notarás que hai un pouco máis de azucre moreno na salsa de inmersión, así que asegúrate de medir correctamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 404 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodio | 1.745 mg |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 28 g |