Albóndegas de cerdo e quente

Estas albóndigas son doces e picantes, perfectas para unha albóndiga de aperitivo. Ou servirlles como un prato principal con arroz e un prato ou ensalada de verduras.

Os ingredientes pódense dobrar para un lote máis grande e podes usar parte da carne desta receita para obter un sabor máis metado.

Como aperitivo, serve as albóndigas quentes dunha cociña lenta ou chafing cun pepinillo de cóctel e palitos de dentes para os hóspedes.

O que necesitarás

• Porco moído magra de 1 libra (90% magra se é posible)
• 1/4 cunca de migas finas de pan seco (chaira)
• 2 cebolas verdes (picadas finamente)
• 3 cucharadas de pementa vermella (picado finamente)
• 2 dentes de allo (finamente picados)
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
• 1/4 cucharadita de pementa caiena molida
• 1 ovo (un pouco batido)
• Para a salsa:
• 1 cunca de conservas de albaricoque
• 2/3 cunca de zume de mazá
• 2 culleres de sopa de vinagre de sidra
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de xenxibre molido
• 1/2 cucharadita de allo en po
• 1/4 cucharadita de pementa caiena molida

Como facelo

1. Fornecer o forno a 375 F (190 C / gas 5).
2. Liña de 15 por 10 por 1 polgada con papel aluminio ou folla antiadherente. Se a folla regular, a graxa co spray de cociña ou un pequeno acortamiento.
3. Nun bol, combine a carne de porco moída, as migas de pan, 2 cebolas verdes picadas finas, pementa vermella picada, allo picado, 1/2 cucharadita de sal kosher, o coentro, pementa negra, 1/4 cucharadita de pementa de cayena e ovo batido. Mestura ata ben mesturado.

1. Mestura de albóndiga de scoop cunha culler de sopa ou biscoito e forma en pequenas albóndigas. Instale na gaveta preparada.
2. Ás no horno precalentado durante 25 ou 30 minutos ou ata que estea completamente cocido e non sexa rosa no centro.

Fai a salsa

1. Nunha pota grande, combine as conservas de albaricoques, o zume de mazá, o vinagre, a maicena, 1 cucharadita de sal kosher, xenxibre molido, allo en po e 1/4 cucharadita de pementa caiena. Batre ou mestura ata que estea ben mesturado.
2. Cocer a lume medio, revolviendo constantemente, durante 2 a 3 minutos ou ata engrosar.
3. Engade as albóndigas cocidas á salsa e mestúrase para abrigo. Cocer a foco durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente ou ata quentar ben.

Servir como albóndigas de aperitivo ou servir como prato principal con arroz e verduras.

Fai preto de 25 a 30 albóndigas pequenas.

Tamén che pode gustar

Albóndigas de galiña barbacoa

Albóndigas agridulce

Albóndigas de coirón cóctel

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	61
Total de graxa	2 g
Graxa saturada	1 g
Fat non saturada	1 g
Colesterol	22 mg
Sodio	146 mg
Hidratos de carbono	4 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	5 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)