Esta receita anticuada de salchicha de salchicha de campo é un clásico tapizado para o churrasco, pero tamén é sorprendente servido con galletas de ervilha para un almorzo moi bo.
O que necesitarás
- 4 onzas de salchicha (carne de porco moída ou ligazón de salchicha de porco con cuberta eliminada)
- 3 cebolas medianas (cebola verde, pezas claras picadas, partes verdes cortadas en rodajas e reservadas)
- 3 cucharadas de manteiga
- 1/4 cunca de fariña (todo o propósito)
- 2 1/2 cuncas de leite (frío)
- 1 sal de pitada (a gusto)
- 1 pizca de pementa negra (recentemente moída, a gusto)
- 1 pizca cayena
Como facelo
- Marrón leve a salchicha nunha pota media a lume medio. Cando se cociña, rompe a carne en anacos moi pequenos cunha culler de madeira. Engade as partes lixeiras da cebola verde e da manteiga; Saia por uns minutos, ata que as cebolas sexan translúcidas,
- Mesturar a harina e cociñar esta mestura pastosa durante 3 minutos. Bater no leite frío gradualmente ata que se combine. A salsa engrosarase a medida que chegue a cociña. Cando se limpa, reduza o lume a baixo e cociña, mexendo ocasionalmente, durante 15 minutos. Antes de servir, condimentar con sal, pementa e cayena a gusto.
Nota: o espesor desta salsa é fácil de axustar engadindo outro chorrito de leite ao final do proceso de cocción. Para unha versión extra grosa, reduza o leite por 1/2 cunca.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 58 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 115 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |