Estes suculentos espárragos de porco cocidos son condimentados cun delicioso mel e salsa de allo. As costelas son cocidas e logo acristaladas coa mestura de salsa de mel. Levan moi pouco tempo para prepararse e os resultados son sorprendentes.
Vexa os consellos e as variacións para algunhas ideas e substitucións de ingredientes adicionais.
O que necesitarás
- 4 libras porcas de porco
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de allo en po
- 1/2 cunca de mel
- 3 culleres de sopa de vinagre de sidra
- 1/4 cunca de salsa de soia
- 3 dentes de allo picados finamente
Como facelo
- Quenta o forno a 325 F (165 C / gas 3). Lixa unha gran tixola ou unha tixola con papel aluminio.
- En primeiro lugar, elimine a pel de prata da parte ósea dos bastidores das costelas. Facilite un coitelo de manteiga ou espátula metálica estreita debaixo da pel nun extremo. Tome a pel solto cunha toalla de papel ou unha toalla de pano na man (a toalla manterá a man escorrido). Tire, ea pel debe descascarse nunha soa folla. Se non, use o coitelo para soltar o extremo oposto e repita. Corte as costelas en anacos de 1 costela ou porcións de tamaño de porción.
- Condimenta os espárragos con sal, allo en po e pementa. Instale as costelas na tixola preparada. Cubra a cazola firmemente con folla e cocea no horno precalentado durante unha hora, ou ata que estea chea; drenar todo o exceso de graxa e líquidos.
- Nunha pota pequena, combine o mel, o vinagre, a salsa de soia eo allo. Leve a ebulición; Reducir o lume baixo e cociña durante uns 5 minutos.
- Aumenta a temperatura do forno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Lavar ou cepillar a mestura de salsa de mel e allo sobre os espárragos e continuar a cocer, descuberta, durante 30 minutos, bastando con frecuencia.
Suxestións de menú
As costelas de porco son excelentes con ensaladas, en particular unha ensalada de pataca ou col . As dúas patacas cociñadas farán calquera comida extra-especial, ou faino sinxelo con algúns faba cocido . Gústame panquecas de pan de masa ou galletas de manteiga quente con costelas, e para beber, considere a súa cervexa favorita ou un vaso alto de té xeado meridional con limón.
Consellos e variacións
- Substitúe o mel con xarope de bordo ou azucre mascavo, se o desexa, ou use conservas de albaricoque.
- Engade 1/2 cucharadita de pementa de cayena ou pasta de allo de chile (sambal) para quentar.
- Costelas á prancha - Ás as costelas no forno e facer a salsa. No canto de picar e cocer as costelas descubertas, leva as costelas do forno e remata-las na grella sobre brasas medias. Engade as costelas ata que estean tiernas, preto de 20 a 30 minutos, xirando con frecuencia e picando coa salsa de allo de mel.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1266 |
| Total de graxa | 61 g |
| Graxa saturada | 22 g |
| Fat non saturada | 26 g |
| Colesterol | 394 mg |
| Sodio | 1.212 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 126 g |