Esta é unha receita para as conservas de figas de Judy con limón, unha receita anticuada para conservas de figos. Os higos son simplemente cocidos cunha cantidade igual de azucre e algúns limóns de soia cortados finamente.
Os comentarios dos visitantes foron moi positivos, e algúns inclúen unha redución do azucre. Unha persoa dixo que reduciu o azucre en aproximadamente un terzo. Os resultados foron bos, pero a cantidade de mermelada foi lixeiramente reducida.
O que necesitarás
- 6 libras de higos frescos (pelados ou sen pelar)
- 6 libras de azucre
- 3 limóns (moi finamente cortados, sementes eliminadas)
Como facelo
Lavar, drenar e botar os higos.
Poñer os higos nun gran aceiro inoxidable ou unha caseta forrada con esmalte ou un forno holandés.
Despeje o azucre granulado sobre os higos e déixase sentar durante a noite.
Cociña a mestura de manteiga de hixiene a lume medio ata que o azucre estea completamente disolto, mexendo constantemente. Reduce a calor ata abaixo e engade rodajas de limón. Cubra e cociña, mexendo ocasionalmente para evitar que se pegue ata que as figas sexan transparentes eo xarope é espeso, de 2 a 3 horas.
Se é posible, use un termómetro de doces / fritadas. O punto de partida para buscar é de 220 F a 225 F.
Mentres tanto, esterilizar os frascos e as tapas.
Encha un chaleiro de conserva grande con auga e ferva.
Despeje as conservas quentes en frascos esterilizados quentes, deixando espazo de cabeza de 1/4 de pulgada. Limpar as láminas e colocar as tapas e aneis nos frascos.
Coloque os frascos no bastidor no caldero de auga fervente. Engade máis auga quente para levala a unha profundidade de 1 polgada por encima das copas dos frascos, se fose necesario. Trae a auga de novo a unha ferida suave e continúe a ferver durante 10 minutos ou 15 minutos se a altura é superior a 6000 pés.
Elimina os frascos procesados nun rack e deixalos arrefriar. Consulte os selos e almacene nun lugar fresco e escuro.
Se un vaso non selle, refreite e utilice de inmediato ou conxelar a marmelada nun recipiente de conxelador. Se usa un xerra de vidro para conxelar a marmelada, deixe polo menos 1 polgada de espazo de cabeza.
Vexa a preparación de cisternas e baño de auga en ebulición para obter máis detalles de preparación.
Fai de 5 a 6 pintas
Tamén che pode gustar
Ensalada de espinaca con figos e aderezo de bacon quente
Pastel de figueira (figas frescas)
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 350 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 91 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |