Os cólicos non proveñen de bueyes. Son a cola da vaca común e son un dos cortes de carne máis saborosos. A longa estrujadora de xemas fai que a carne caia dos ósos e crea unha rica existencia. Se vostede é un cociñeiro novato, pode beneficiarse de ver o vídeo de facer antes de probar esta receita.
O que necesitarás
- 1 cucharada
- aceite de oliva
- 3-1 / 2 libras
- oxtails
- 1 cebola mediana picada
- 4
- dentes de ajo picados finamente
- 4 zanahorias, peladas e cortadas diagonal en anacos de 1/2 pulgada
- 1 lata (14 a 16 onzas)
- tomates picados
- Caldo de pollo de 3/4 cuncas
- 1-1 / 2 cucharaditas de chan
- xenxibre
- 3/4 cucharadita
- sal
- 1/4 cucharadita de pementa vermella (cayena)
- 1/8 cucharadita de chan
- pementa perezosa
Como facelo
En horno holandés non reactivo de 5 quartos, aceite de oliva calor a lume medio ata moi quente. Coloree ovos, en lotes, ata que estean dourados, uns 5 minutos por lote, usando unha culler ranurada para transferir os óxeles ao recipiente mentres están dourados.
Engade cebola e allo aos goteos en pota; cociña ata que a cebola estea tenra, uns 7 minutos. Mesturar en cenoria. Engadir tomates co seu zume. Mesturar o caldo, o xenxibre, o sal, a pementa vermella e as pementadas. Calefacción a ebulición.
Mesturar os xemas. Cubra e coloque no forno. Ácido a 275 F. ata que a carne estea tenra, preto de 2 horas.
Con culler ranurado, transfire os óxeles ata a pota quente. Descremar e descartar a graxa do líquido do pote; Despeje o zume sobre a carne e serve.
Rendemento: 4 porcións
Fonte: " The All New Good Housekeeping Cookbook " editado por Susan Westmoreland (Hearst Books)
Reproducido con permiso.
Receitas relacionadas suxeridas
• Receita de cea dos zumos do país
• Receita de sopa de cebada de xardín Garnacha
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 980 |
| Total de graxa | 49 g |
| Graxa saturada | 19 g |
| Fat non saturada | 22 g |
| Colesterol | 353 mg |
| Sodio | 510 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 115 g |