O que necesitarás
- Para a masa de galletas:
- 1/2 cunca de crema batida
- 1 cucharadita
- extracto de vainilla puro
- 2 1/2 cuncas de azucre moreno
- 2 cucharadas
- bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de chan
- xenxibre
- 2 cucharaditas de terra
- canela
- 1 1/3 cunca de luz ou escura
- melaza
- Para o cemento de xeo:
- 2
- grandes claras de ovo
- 1/8 cucharadita de crema de tartar
- 2 cucharaditas de auga
- 3 cuncas de azucre en po engurrado
- 9 cuncas de fariña de uso múltiple
Como facelo
- Liña 12 x 15 pulgadas de follas de cocción sen riñon con papel pergamino.
- Nunha tigela pequena, crema de látigo e vainilla ata que teña picos suaves . Deixar de lado.
- Nunha tigela grande, bata azucre moreno, bicarbonato de sodio, xenxibre e canela. Batre a mestura e mestura de nata montada ata que estea ben combinada.
- Con mesturador correndo, engade gradualmente fariña, batendo ata que estea completamente mesturado.
- Fariña levemente unha tarxeta de pastelería ou unha alfombra. Despeje unha porción da masa ata que estea plana, pero non tan delgada que non poida recollela sen que se rasgue. Colóquea sobre o laminador e move á tixola preparada.
- Continúa a rolar a masa ata un espesor uniforme na tixola. Isto conséguese facilmente colocando dúas tiras de madeira igualmente espesas a cada lado da táboa de cocción para soportar o rolamento. Un espesor uniforme é importante. As áreas máis baixas aforrarán a cor máis escura e serán máis fráxiles. Necesitarás preto de 2 cuncas de masa por cada espesor de 1/8 de polgada, aproximadamente 4 cuncas por cada lousa de 1/4 de pulgada e aproximadamente 6 cuncas por cada lousa de 3/8 pulgadas.
- Ás dúas follas de masa por vez. Ás ata bastante firme no centro. A temperatura e o tempo varían segundo o espesor da lousa. Para as lousas de 1/8 de espesor, cocer no horno precalentado a 300 F. durante aproximadamente 1 hora; para as láminas de 1/4 de pulgada, cocer a 275 F. aproximadamente 1-3 / 4 horas; e para as lousas de 3/8-polegadas, asar a 275 F. aproximadamente 2 1/4 horas.
- Despois de 30 minutos, coloque os recortes de patrón de casa de gengibre tan preto como sexa posible na folla de cookies. Cortar o estándar cun coitelo afiado, retirar o patrón e separar os anacos (pode ser cocido máis tarde para comer). Devolve as pezas da casa ao forno, cambia as súas posicións de rack e continúa a cocer.
- Mentres as pezas son de cocción, a masa restante pode ser eliminada para galletas ou pezas decorativas de casa de gengibre .
- Cando termine de preparar as pezas, afrouxar suavemente cunha espátula plana e deixalos arrefriar na folla outros 5 a 10 minutos antes de pasar a un rack para arrefriar completamente.
- Neste punto, pode envolver as pezas da casa de gingerbread herméticamente en envoltura de plástico e almacenar ata un mes. Ou proceda a montar e decorar a súa casa ou as súas galletas utilizando cemento de xeo (debaixo).
Rendemento: preto de 9 cuncas de masa, ou lousas 4-1 / 2 de espesor de 1/8 de espesor, 2-1 / 2 de lousas de 1/4 de espesor ou 1-1 / 2 de espesor de 3/8 de espesor. Cada lousa chea é de 10 a 15 pulgadas.
Cemento de xeo:
- Batre as claras de ovo, crema de tartar e auga ata espumar. Mezclar en azucre a alta velocidade ata que sexa ríxido, de 5 a 10 minutos. Use de xeito inmediato ou cubrir e usar dentro de 8 horas.
• Instrucións de pan de xenxibre
• Almacenamento e decoración de gingerbread house