A médula e as sementes de cítricos conteñen pectina para axudar a gelificar
Consellos de mermelada - Cociñar con mermelada
Facer a túa propia mermelada é bastante sinxela e fan grandes agasallos para calquera ocasión. Aquí tes algúns consellos e suxestións:
• Escolla un día claro e seco para facer mermelada.
• Fai pequenos lotes á vez para evitar o ardor.
• Asegúrese de seguir.
• A mermelada correctamente conservada, sen abrir, debe almacenarse nun lugar fresco e escuro ata un ano.
• Sempre frío despois de abrir e usar dentro de 6 meses.
• Descartar a mermelada no primeiro sinal de calquera molde.
• Use un zester, ou tostador de vexetais para eliminar só a fina casca exterior de cítricos. A médula branca e as membranas teñen un sabor amargo.
• Se está a usar só as froitas secas e froitas de froitas cítricas, reserve as sementes e a polpa, empate en cheesecloth e cociña xunto co resto. A médula e as sementes conteñen moita pectina necesaria para gelificar.
• Para obter máis zume de froitas cítricas, introdúceas no microondas durante uns 10 segundos. Deixar arrefriar antes de rolar cunha lixeira presión para romper as minúsculas celas que sosteñen o zume.
• Será máis sinxelo eliminar unha froita enteira. Separe a froita e corte o zume.
• Todas as froitas deben ser lavadas completamente antes de usar.
• A rasqueta de sobras pode ser selada nun saco ziptop e conxelar ata 6 meses. Non hai necesidade de descongelar antes de usar.
• Usar mermeladas en manteigas de froitas, como un esmalte para carnes e verduras , e en adobe .
• A mermelada cásase particularmente ben con condimentos salgados salgados como a salsa Worcestershire e a salsa de soia .
A colección de receitas inclúe as de moitos tipos diferentes de mermelada, así como as receitas que usan a mermelada como ingrediente principal.
Receitas de mermelada caseiras
• Maceira de Bartlett Pear Orange
• Remolacha, limón e marmelada de xenxibre
• Mermelada de arándano
• Brisket con salsa de laranxa borgoña
• Pastel de zanahoria con xeado de mermelada Frosting de queixo
• Mermelada de cenoria
• Mermelada de cítricos de Nadal
• Cranberries Amaretto
• Mermelada de arándano arándano
• Cranberry Orange Pound Cake
• Froitas escuras
• Mermelada de tomate dourado
• Melmelada de Grand Marnier
• Mermelada de tomate verde
• Mermelada de Lima Kiwi
• Mermelada de limón
• Mermelada de cal
• Nectarina-Mermelada Laranxa
• Mermelada de cebola
• Pan raro de chocolate de chocolate anaranjado
• Mermelada de melocotón
• Melmelada de membrillo
• Mermelada de Toranja
• Pementa vermella e mermelada de xenxibre
• Mermelada de berenjenas asadas
• Mermelada Laranxa de Sevilla
Receitas usando mermelada
• Pancake de mermelada al horno
• Carne de porco con mermelada de cebola e limón
• Pudín de pan con mermelada de laranxa
• Brisket con salsa de laranxa borgoña
• Pastel de zanahoria con xeado de mermelada Frosting de queixo
• Xamón de laranxa Cherry Glazed
• Cámara de Coco de Cervexa con Salsa Dulce e Tanga
• Cranberries Amaretto
• Calabaza Recheas Squash
• Ganso Crispy Citrus
• Dark fruitcake
• Postre Fondue Marnier
• Ensalada de galiña de marmelada de xenxibre
• Irish Tea Brack
• Cookies de manteiga de laranxa mandarín
• Mermelada de polo frito-frito
• Pollo con mermelada
• Peitos de polo de Bacon de laranxa
• Orange Crepes Flambe
• Bares de queixo crema de manteiga de laranxa
• Pastel de queixo crema de marmalade laranxa
• Gallinas de Cornualles de Mermelada Laranxa
• Pan de manteiga de laranxa Pecan
• Pementa Jelly Pork Loin Roast
• Pudín de ameixa para o Nadal
• Licor de porco con salsa de mermelada Chipotle
• Costillas Slow-Grilled con Spice Rub
• Filete de marmelada naranja espiñenta
• Depósito de soia picante de mermelada
• Bolo de laranxa branco de chocolate