Skillet Chicken Dijon

Este doado asado de polo está ben aderezado con albahaca fresca ou seca e estragón xunto con mostaza de Dijon. O prato representado foi feito con chuletas finas de polo de polo, polo que tardaron moi pouco tempo en cociñar. Cortar grandes peitos de pollo horizontais para facer dúas chuletas finas ou colocar pequenos peitos de pollo entre as follas de envoltura de plástico e libelos suavemente ata que estean lixeiramente diluído e mesmo en espesor.

Se non usas chuletas finas, permita máis tempo de cocción. A galiña debe ser cocida a unha temperatura mínima de seguridade de 165 F.

Servir a galiña con arroz cocido quente ou patacas cocidas xunto con feixón verde ou verdes. A canela salteada ou un prato de espinacas sería excelente co pollo de Dijon.

O que necesitarás

• 1/3 cunca de caldo de galiña
• 2 cucharadas de viño branco seco
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 1/4 cucharadita de albahaca seca
• 1/8 cucharadita de estragón seco
• Trazo de pementa
• 4 semillas de peixe de polo deshuesadas e sen pel
• 1/4 cucharadita de sal kosher ou a gusto

Como facelo

1. Nunha tigela, combine o caldo de galiña, viño, mostaza de Dijon, albahaca, estragón e pementa. Deixar de lado.
2. Spray unha tixola grande con spray ou abrigo de cocción antiadherente con pouco de manteiga ou aceite. Salsa de calor a lume medio-alto; engade polo. Espolvoreo suavemente con sal kosher. Cociña o pollo durante uns 2 ou 3 minutos a cada lado ou ata que estean dourados.
3. Elimina a tixola do lume; agregue cuidadosamente o caldo experimentado e a mestura de viño. Leve a ebulición; reducir a calor a baixo. Cubra e cociña durante uns 5 minutos, ou ata que o pollo estea tenro e cocido.

1. Retire o pollo nunha bandeja de servir quente e manteña.
2. Ferva os zumes de pan por aproximadamente 1 minuto para reducir a preto de 1/4 cunca.
3. Despeje os zumes reducidos sobre o pollo.
4. Servir con arroz ou patacas e verduras verdes.

Consellos e variacións de expertos

• Substitúe o estragão cunha cantidade igual de orégano fresco ou seco ou manteiga ou con 1 cucharadita de cebola fresca cortada.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	1200
Total de graxa	70 g
Graxa saturada	20 g
Fat non saturada	28 g
Colesterol	418 mg
Sodio	630 mg
Hidratos de carbono	0 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	132 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)