As mordidas de Spanakopita son pequenas cuncas de pastelería de fillo cargadas dunha deliciosa mestura de queixos e espinaca. Spanakopita é un prato grego tradicional que consiste en queixo espinaca e feta cocido entre capas de masa de filo. Pódese facer como unha torta ou "pita", como triángulos individuais de filo , ou de forma untradicional, en conchas de pasta de filo.
Traballar con filo pode ser un pouco laborioso, xa que cómpre cepillar cada folla de masa de fillo con manteiga derretida antes de colocar-se e hai moitas capas. Alternativamente, pode usar cada folla para crear paquetes triangulares, que non só require a manteiga fundida, senón tamén unha técnica de dobraxe específica. Esta receita para as mordidas de spanakopita, con todo, é máis rápida e sinxela que estas outras versións, posto que utilizan conchas de pastel de filo (que están dispoñibles conxeladas na sección do conxelador da supermercado). Eles saben tan xenial, e son bonitos de ollar e divertirse comer.
O que necesitarás
- 1 libra espinaca fresca, picada (pode substituír o po de xeo conxelado)
- 1/4 cunca de aceite de oliva
- 1 cebola grande, picada fina
- Unha morea de cebola verde, cortada en cubitos, inclúe 4 centímetros da parte verde
- 1/4 cunca de perejil fresco picado
- 1/4 cunca de eneldo fresco picado
- Pizca de noz moscada
- Sal e pementa negra fresca ao gusto
- 1/4 libra
- queixo feita, desmoronou
- 2 ovos, suavemente golpeados
- 1/2 cunca de queixo ricotta (ou queixo cottage)
- 45 conchas de pasta de filo, conxeladas
Como facelo
- Lave e drene moi ben a espinaca picada. Se usa espinacas conxeladas, descongela completamente e exprime moi ben o exceso de auga. A espinaca debe estar bastante seca.
- Calma o aceite de oliva nunha tixola salgada ou un forno holandés. Saia as cebolas e as cebolas verdes ata que estean cheas. Engade a espinaca, o perejil e enelen e cociña por 5 a 10 minutos ata que a espinaca gáñase e quéntase. Engadir a noz moscada e sazonar con sal e pimienta.
- Cocer a mestura de espinaca ata que o exceso de humidade se evapore. Queres que estea no lado seco. Retire do lume e coloque a espinaca separadamente para arrefriar.
- Unha vez que a espinaca se arrefriou, engade a feta esmagada, os ovos e o queixo ricotta , e mestura ata que se combina.
- Precalienta o forno a 350 F. Engade a parte superior das cunchas de filo conxeladas con aceite de oliva e enche con mestura de espinaca ata aproximadamente 3/4 de lonxitude.
- Ás cunchas cheas nunha tixola durante 15 a 20 minutos ou ata que o recheo estea cocido. Servir inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 85 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodio | 143 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |