Filete de rollo superior marinado

Estes filetes redondos marinados pódense cociñar na parrilla ou baixo o churrasco, ou usar unha churraspo ou parrilla eléctrica para os bifes. Os bifes deberanse marinar na neveira durante polo menos 4 horas. I mariné nun saco de almacenamento de plástico plastificado, pero calquera recipiente ou recipiente non reactivo pode usarse. Xire os filetes frecuentemente para mantelos revestidos.

A rolda superior é un corte delgado e sabroso e tamén é doado no orzamento . É mellor cando marinado e cocido a medio raro (145 F). Sirva o filete cortado finamente contra o gran. Pode substituír o filete de flanco, o asado de Londres ou o filete redondo para as carnes redondas.

O que necesitarás

• 1/4 cunca de aceite vexetal ou aceite de canola
• 2 cucharadas de vinagre de viño tinto
• 1/4 cunca de salsa de soia (preferentemente de baixo contido de sodio)
• 1/4 cunca de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de ketchup ou pasta de tomate
• 1 cucharadita de mostaza Dijon ou criolla ou unha mostaza marrón ou gourmet similar
• 1 1/2 cucharaditas de allo fresco fino picado
• 1/2 cucharadita de pementa negra fresca
• 1/2 cucharadita de orégano de follas secas
• panqueque picado escamas de pementa vermella
• 1 1/2 a 2 libras o filete redondo superior

Como facelo

1. Combina o aceite, vinagre, salsa de soia, Worcestershire, ketchup, mostaza, allo, pementa, orégano e escamas de pementa picada.
2. Poña o bisté nunha bolsa grande de almacenamento de alimentos ou recipiente non reactivo; Despeje o adobo sobre a carne. Xire para cubrir o bife, selar o saco e refrixeralo por 4 a 8 horas. Se a carne non está completamente recuberta coa adobada, á súa vez con frecuencia.

Como asar o bisté

1. Poñer o bisté preto de 2 a 3 pulgadas da fonte de calor durante uns 6 a 9 minutos a cada lado, dependendo do espesor.

Como engurrar o bisté

1. Grill por medio de brasas durante uns 5 a 10 minutos a cada lado ou ata que o bisté estea feito como se desexe.

Carne de porco

• Raros: 120 ° F - 125 ° F (48.9 ° C a 51.6 ° C)
• Medio raro: 130 ° F - 135 ° F (54.4 ° C a 57.2 ° C)
• Medio: 140 ° F - 145 ° F (60 ° C a 62,8 ° C)
• Pozo medio: 150 ° F - 155 ° F (65,5 ° C a 68,3 ° C)
• Ben feito: 160 ° F (71,1 ° C) e superior

Nota : segundo foodsafety.gov, 145 F é a temperatura mínima de seguridade para a carne de vacún, porco e cordeiro.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	1637
Total de graxa	174 g
Graxa saturada	59 g
Fat non saturada	84 g
Colesterol	171 mg
Sodio	6.482 mg
Hidratos de carbono	6 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	12 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)