Amaretto é italiano para "pouco amargo", o que non fai xustiza ao sabor deste licor de sabor améndoo amado polos entusiastas dos cócteles e os cociñeiros de casa por igual. Para moitos cociñeiros de casa, amaretto é o toque final perfecto para deliciosas sobremesas dunha culler de xeados a favoritos italianos como tiramisú .
Pero amaretto non se limita ao doce final do espectro. De feito, algúns dos mellores usos do licor doce que vimos son en pratos salgados como a galiña entrées ou ata como adición ás salsas de améndoas utilizadas para os lados salgados.
Co paso do tempo, certas combinacións de amaretto afianzáronse en cociñas domésticas de todo o mundo desde amaretto e chocolate ata amaretto e améndoa. Outra das combinacións clásicas de sabores son o cranberry eo amaretto. Nesta receita amarrada de arándanos, os arándanos fervidos fan un arándano picante e unha salsa doce con amaretto e unha pitada de cítricos de ralladura de limón e mermelada de laranxa . Esta salsa é o complemento perfecto para o porco ou o pavo . Quizais gañe un lugar na túa mesa de Acción de Grazas.
O que necesitarás
- 1/4 cunca de manteiga ou margarina
- 1 (12 onzas) paquete de arándanos frescos
- 2 cuncas de azucre granulado
- 2 cucharadas de zume de limón
- 1/2 cunca de amaretto
- 2 cucharadas de mermelada de laranxa
- 2 cucharaditas de rendas ralladas (limón)
Como facelo
- Derreta a manteiga nunha pota grande a lume medio.
- Engadir cranberries, azucre e zume de limón; mesturar ben para combinar.
- Poña a mestura a ebulición; Reducir o lume e deixe a cocer por 10 a 15 minutos ou ata que comezan a aparecer os arándanos.
- Eliminar do lume; revolver en amaretto, mermelada e casca de limón.