Luz e esponxa, a divinidad é un clásico. Tamén é un pouco temperamental cando o clima é quente e húmido, polo que é mellor intentar a divindade en condicións de baixa humidade.
O que necesitarás
- 3 cuncas de azucre (granulado)
- 1/2 cunca de xarope de millo lixeiro
- 2/3 cunca de auga (quente)
- 2 claras de ovo
- 1 cunca de extracto de vainilla (ou outro sabor da súa elección)
- Opcional: 1 cunca de noces picadas da súa elección
Como facelo
- Prepare unha folla de galletas forrándola con folla de aluminio e pulverizando a folla con spray de cociña nonstick.
- Combina o azucre, o xarope de millo e a auga nunha pota grande de fondo pesado a lume medio. Cocer, revolviendo constantemente, ata que o azucre se disuelva. Continúa a cocer sen revolver ata que a mestura alcance os 250 graos, etapa firme.
- Batre os ovos brancos no recipiente dunha mestura de grande porte ata formar picos duros. Poñer lentamente preto da metade do xarope de azucre nos ovos brancos, batendo constantemente.
- Continúa a cocer o jarabe restante ata que alcance 270 grados, fase de craqueo suave.
- Transforma a mestura de xarope restante nas claras de ovo mentres se está a executar o mezclador. Continúa batendo ata que o doce é espeso, brillante e mantén a súa forma.
- Mestura en extracto e noces ata incorporación completa.
- Coloque a colher de chá na folla de galletas e deixe arrefriar ata o conxunto completo.
Variación: a divinidade pode ser vertida nun prato cuadrado de 9 pulgadas, arrefriado e cortado en pequenos cadrados en lugar de caer dunha culler.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 188 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 15 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |