Esta receita sen pectina para a mermelada de Toranja fai catro frascos de 8 onzas. A mermelada fai unha excelente cobertura para tostadas, galletas ou muffins pola mañá, ou utilízano como ingrediente nas receitas que convocan a mermelada de laranxa.
Un lector escribiu que fixo a mermelada cunha combinación de pomelo, laranxas e limóns. Outro lector pensou que a mancha debería deixarse nun sabor ben amargo. Se está a buscar unha mermelada amarga , pelar a porción xunto coa casca exterior. Para eliminar a excesiva amargura, ferva a cáscara nunha cacerola de auga durante aproximadamente unha hora, cambiando a auga dúas ou tres veces.
O que necesitarás
- 2 pomelos grandes (de pel de espesor)
- 1 limón grande (de espesor)
- 2 cuncas de auga
- 4 cuncas de azucre granulado
Como facelo
- Descasque a pomelo e limón; cortar a parte branca interna da casca e saír da casca. Corte a casca en fendas de aproximadamente 3/4 de lonxitude e 1/8 de polgada de ancho. Picar a froita de forma grosa, reservando o zume.
- En un chaleiro non resistente de 8 quartos ou cun pouco de calor a temperatura media e alta, cociña as tiras de casca, froitas picadas, zume reservado e as 2 cuncas de auga, descubertas durante 10 minutos. Despeje unha tixela grande de vidro térmico e deixe reposar, cuberta, nun lugar legal durante 6 a 8 horas ou durante a noite.
- Encha un chaleiro de conservas ao redor de tres cuartos cheas e engade os frascos. Poña a auga ferver. Reducir o lume a baixo para manter os frascos cálidos.
- Coloque as tapas nunha cazuela de auga e fíxao. Retire do lume e deixe de lado.
- Devolver a mestura de froitas á chaleira. Engade o azucre e coloque a pota a lume medio. Engade un termómetro de doces fiable á tixola e leve a mestura a fervura, mexendo ata que o azucre se disuelva. Continúa a ferver, mexendo ocasionalmente, ata que o termómetro rexistre 218 F a 220 F, ou aproximadamente 8 graos por encima do punto de ebulición, dependendo da altitude.
- Retire a pota do lume, elimine a escuma e coloque a mermelada en frascos esterilizados de conservas de media pinta, deixando espazo de cabeza de 1/4 de polgada.
- Con toallas de papel limpas e húmidas, limpe os bordos e fíos, coloque as tapas sobre os frascos e atornille os aneis con firmeza pero non demasiado axustado.
- Coloca os frascos nunha rack e baixa-los á auga quente. O nivel de auga debe ser de aproximadamente 1 polgada por encima dos frascos; engade máis auga quente, se fose necesario. Poña a auga a ebulición; baixa a calor para manter unha suave cocción e proceso durante 10 minutos.
- Retire os vasos do baño de auga e deixe arrefriar durante 12 horas; proba de selos herméticos.
- Etiqueta os frascos e almacena a mermelada nun lugar fresco e escuro. Se decides non esterilizar e procesar frascos, ou si tes un frasco que non se selou, refreite a mermelada e utilícelo dentro de tres semanas.
Vexa tamén : Preparación de jarras para o envasado
Momentos de procesamento de altas alturas
- 0 a 1 000 pés: 10 minutos
- De 1.001 a 6.000 pés: 15 minutos
- 6,001 e superior: 20 minutos
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 81 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |