Os españois limpan a despensa de pan, chourizo e ovos
O carnaval é o festival ou festa de duración dunha semana que precede aos 40 días de período de pregamento, reflexión e penitencia antes da Pascua. A coresma é un momento moi importante para os cristiáns, particularmente católicos de todo o mundo. Santa Cruz de Tenerife (Canarias) e Cádiz son as dúas celebracións máis grandes de España, aínda que hai moitas celebracións menores en toda España.
O resto do mundo podería concentrarse na comida o martes marcando o final do Carnaval , chamado Mardi Gras ou Shrove Tuesday, pero o español elixiu un día diferente da semana.
O xoves que comeza o Carnaval , que é a semana anterior, é coñecido como Jueves Lardero ou Jovelardero , e tamén é coñecido como Día da Tortilla ou Día do Chorizador. Como tantas vacacións en España, esta celebración difire dunha rexión a outra, e ata de vila a aldea dentro da mesma rexión. Que teñen todas as celebracións en común? É un día para limpar a despensa de carne e pan e celebrar antes da Coresma, comendo unha comida como unha comunidade.
Aínda que a celebración de cada rexión é un pouco diferente, o tema común é o reparto de pan, chourizo e ovos. Algúns exemplos son:
- En Cuenca, Albacete e algunhas partes da Mancha quedan cocidos ovos enteiros e chourizo no pan e chamado El Hornazo .
- En Castilla e León refírense ao día cunha rima, como Jueves lardero chorizo e ovo , (Xantar despensa, chourizo e ovo).
- Na Rioxa chámase Xoves de Todos ou Xoves de Judas .
- En Soria , os mozos comen a súa merienda no campo, incluíndo o mollete ou a mejilla do porco. Tamén preparan unha masa chamada pina ou ananá, feita con fariña e mel.
En ambas as rexións de Castela e León e A Rioxa as mozas son desculpadas da escola antes, entón tradicionalmente levan unha figura de palla que representa a Judas, e van de casa en casa, pedindo ovos, chourizo ou diñeiro para facer unha comida.
Os veciños ás veces piden aos mozos que canten unha canción curta antes de darlles a comida. (Estas cancións pasan de xeración en xeración). Entón, os mozos recompilan todos os ingredientes e preparan unha merienda ou merenda na praza municipal ou edificio municipal para compartir.