Esta receita é unha forma alternativa de ensalada de pataca de estilo alemán. As cebolas e as patacas son cocidas, caramelizadas e un pouco crispadas, antes de engadir o aderezo. Esta é unha receita que debe probar.
O que necesitarás
- 2 libras / 900 g de patacas manchadas (lavadas e picadas en roldas de 1 polgada)
- 1 cunca / 240 ml de cebola (Bermudas, picadas)
- 1/4 cunca / 60 ml de aceite de oliva
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL de pementa negra
- Para o Vestiario:
- 1/3 cunca / 80 ml de vinagre de sidra
- 1/4 cunca / 60 ml de aceite de oliva
- 1 cucharada de sopa / 15 ml de mel
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 ml de pementa negra
- 4 franxas de bacon (cocidas e desmenuzadas)
- 1/2 cucharada / 7,5 ml de cebola (picada)
Como facelo
Precalentar o forno por 350 graos. Lavar e cortar patacas e ensamblar na bandexa de cocción. Engadir cebolas picadas. Despeje 1/4 cunca de aceite de oliva uniformemente sobre as verduras, engade sal e pementa negra. Usando as mans, combine patacas con aceite e temperado. Poñer nun forno forrado e follas e no forno. Cociña as patacas por 25-30 minutos, ou ata que estean suaves, crispadas no exterior cunha cor dourada dourada.
Mentres as patacas cociñan, fritir o tocino ata que quede crujiente.
Retire a partir do calor e escorra nun prato rematado con 1-2 toallas de papel. Unha vez libre de goteos, desmenuzar o touciño e reservar.
Durante os últimos minutos de tempo de asar, combine o aderezo de ensalada. Batre todos os ingredientes excepto o touciño e os cebollinos, nunha pequena cunca. Adorno de sabor e facer os axustes de sabor necesarios. Unha vez que cociñan as patacas e as cebolas, colócanse nunha tigela grande, despeje encima da parte superior e use unha gran culler de cociña, combínase suavemente. Engade o touciño e os cebollinos e dobla dúas veces. Instale inmediatamente a ensalada de pataca nun prato grande e serve quente. A mellor parte desta receita é que se pode servir durante todo o ano. Servir nos meses máis quentes xunto ás carnes a grella e ao churrasco. Nos meses fríos, serve con asados e peixe ou galiña cocido ou cocido.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 233 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 916 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |