Esta sopa de chuckwagon é unha sopa de carne molida fácil feita con tomate, feixón e verduras picadas. Algúns chiles en po e pementos axudan a condimentar a sopa e darlle sabor ao suroeste.
Utiliza feixón pinto, gran norteño ou pequenos feixóns vermellos na sopa. Os fabas negros tamén serían bos.
Servir esta sopa para xantar ou cear con pan de millo fresco ou galletas.
O que necesitarás
- 2 lonchas de Bacon, cortadas en cubitos
- 2 libras de carne magra extra-magra
- 1 cebola grande, picada
- 1 cunca de apio picado
- 2 dentes de allo picados
- 3 zanahorias medianas, finamente cortadas
- 2 cuncas de caldo de carne
- 2 latas (14,5 onzas cada unha) tomates cortados en zume
- 1 onada (4 onzas) de pementos de chile verde suave e picado
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de po de chile
- 1/2 cucharadita de chipotle chipotle moído ou unha pinga de pementa caiena
- Pementa negra fresca ao gusto
- 2 latas (15 onzas cada unha) feixón (pinto, gran norteño, pequeno vermello ou mestura), drenado
Como facelo
- Nun forno holandés ou a manteiga a lume medio, cociña o toupe ata que quede crujiente. Retire o touciño ás toallas de papel para drenar.
- Engade a carne moída, a cebola e o apio aos goteos de touciño; cociñar, revolver, ata que a carne non sexa rosa. Engade o allo e cociña por 1 minuto máis. Engade as cenorias, o caldo de carne, os tomates, os pimientos, a salsa de Worcestershire, o sal, o chile en po e o chipotle ou a pementa de cayena.
- Leve a ebulición; Reducir o lume a baixo, cubrir e cociña durante 30 minutos, ou ata que as verduras estean tiernas.
- Engade os feixóns enlatados drenados. Gústalle e engade pementa e máis sal, se é necesario.
- Ferva a sopa uns 15 minutos máis.
- Servir esta sopa con galletas, pan crujiente ou muffins de pan de millo.
Consellos de expertos
- Non dubides en agregarlle feixón, chícharos e / ou millo conxelados de 7 a 10 minutos antes de que a sopa estea feita.
Tamén che pode gustar: Sopa de hamburguesa de sopa , sopa de taco fácil con carne de porco , sopa de queixo de queixo con patacas e verduras
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 699 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sodio | 384 mg |
| Hidratos de carbono | 81 g |
| Fibra dietética | 23 g |
| Proteína | 60 g |