Polo clásico e camarón Jambalaya con salchicha

Jambalaya é un dos pratos máis versátiles de Luisiana. Pode engadir unha ou varias proteínas. Algunhas adicións comúns inclúen camarón, salchicha fumada, porco, xamón e cangrejo. Tamén se pode elaborar con polo ou carne. A combinación de cebolas, pementos e apio de "trinidad santa" atópase na maioría das receitas de jambalaya.

Esta jambalaya é unha deliciosa combinación de arroz, pollo, salchicha andouille e cámara . Os tomates, o ajo e as herbas fan este prato sabroso.

Non dubides en engadir uns chícharos ao prato ao vapor ou engade uns feixóns cocidos.

O que necesitarás

• 1 pollo de engurro (corte, preto de 3 libras)
• paprika ao gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva virxe extra
• 1 cunca de cebola (picada)
• 1 cunca de pementa (verde, picada)
• 2 costelas apio (picado)
• 2 dentes de allo (picados)
• 1/2 libra de salchicha afumada (finamente cortada)
• 2 latas de tomate (estofado; 14 1/2 onzas cada un)
• 2 cuncas de caldo de pollo
• 1 cunca de arroz (gran longo)
• 2 cucharaditas de tomiño (folla seca, desmenuzada)
• 1 1/2 cucharaditas de sal (ou a gusto)
• 1/4 cucharadita de pementa
• 1/4 cucharadita de salsa de pementa picante ( Tabasco )
• 1 libra de cámara, descascada e descuberta

Como facelo

1. Fregar as pezas de polo co pimentón.
2. Quenta o aceite de oliva nunha tixola grande; engade polo e marrón por todos lados. Elimina o pollo da tixola.
3. Engadir cebola, pementón verde, apio e allo. Saúda a lume lento ata que a cebola estea tenra, uns 10 minutos.
4. Mestura salchicha, tomate, caldo de galiña, arroz, tomiño, sal, pementa e salsa picante. Engade o pollo e volve ao abrigo coa salsa. Leve a ferver. Reducir a calor, cubrir e cocer durante 30 minutos ou ata que o pollo estea brando.

1. Mestura a cámara e cociña uns 3 a 5 minutos máis, ou só ata que o camarón gira rosa.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	960
Total de graxa	46 g
Graxa saturada	12 g
Fat non saturada	21 g
Colesterol	361 mg
Sodio	1.674 mg
Hidratos de carbono	45 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	88 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)