As gallinas Cornish en laranxa son elegantes pero incriblemente sinxelas. Cousas co seu arroz favorito, pan, froita ou recheo de pan de millo, se o desexa. O simple esmalte de mermelada tamén funciona ben con galiñas asadas enteiras, equilibrando o sabor da carne coa doce agria das laranxas. Podes incluso rechear as cascas de laranxa baleiras para un prato agradable.
O que necesitarás
- 4 gallinas de córnea (descongeladas no frigorífico se conxeladas previamente)
- 1/4 cunca
- Melmelada de laranxa (as variedades de baixo contido de azucre están ben)
- 2 cucharadas de manteiga
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- Opcional: 1 cucharada de potasio (como Gravy Master ou Bovril)
- Opcional: 1 laranxa medio de ombligo (afundido ou recheo da súa elección)
Como facelo
- Se está a usar un recheo, prepáraa antes de tempo. Debe enfriarse antes de encher os paxaros.
- Precalienta o horno a 375 F. Un forno de forxado para facilitar a limpeza.
- Masaxe o Mestre Gravy sobre a pel das galiñas Cornish. (Mellora a cor pero non engade calorías nin sabor.) Recorte as puntas das ás ou mételas detrás das costas.
- Derreta a mermelada de laranxa, a manteiga ea salsa de Worcestershire nunha tixola micro-segura no microondas por aproximadamente un minuto. Revuelva ata que se combine. Non queres que chegue a ferver. (Pódese facer a estufa superior, pero non se sobrecarga, só ata fundirse para combinar).
- Se está a usar un recheo, coloque as gallinas de Cornualles e coloque na tixola. Alternativamente, coloque unha cunha de laranxa en cada cavidade. Coloque o peito na parte preparada . Basta a metade do esmalte sobre as peles das galiñas Cornish.
- Fornárono descuberto por 45 minutos. Retire a partir do forno e baste co esmalte restante. Ás outros 15 minutos. Proba cun termómetro de lectura instantánea no centro do recheo ou entre a coxa e o peito sen tocar o óso. Debe ler 180 graos F.
- Deixar descansar 10 minutos antes de servir.