Multiplicar receitas para unha multitude pode non funcionar
Se aceptas levar un prato para 12 ou 24 a unha cea de pota ou teñas completamente preparado e necesitas cociñar para unha lista de invitados de 50 ou 100, un destes días seguramente terás necesidade de receitas de gran cantidade . Vai atopar moitas receitas a continuación se está a cociñar para unha multitude, a planificación dun buffet, ou só unha familia moi grande, ademais de suxestións sobre a organización para que non estea atrapado na cociña mentres os seus hóspedes están pasando toda a diversión.
Seguridade en primeiro lugar
Obviamente, a consideración máis importante á hora de alimentar a multitude é a adecuada medida de seguridade alimentaria. Non quererá facer enfermo algunha naquela cea ou festa. A limpeza é primordial. Ao cociñar grandes lotes de comida, é importante que estean coidados completamente ata o final. Use un termómetro de lectura instantánea para estar seguro. Unha vez que estean cocidos, debes estar preparado para manter alimentos quentes á temperatura adecuada para que as bacterias non empecen a crecer. Isto é especialmente importante coas receitas de aves.
Se está a transportar comida, ten que pensar por diante para manter fríos os alimentos quentes e fríos fríos durante a viaxe e durante o período de servizo.
Para dobrar ou non para dobrar?
Moitas receitas estándar pódense multiplicar para alimentar multitudes máis grandes. Non obstante, non todos os ingredientes deben ser multiplicados. Por exemplo, a graxa necesaria para saltear non necesita multiplicarse, sempre que teña unha cantidade adecuada para cubrir o fondo da pota.
Os tempos de cocción non necesariamente deben ser multiplicados polo mesmo factor que os ingredientes da receita.
Algúns pratos poden levar menos do dobre de tempo e algúns poden levar aínda máis, dependendo do tamaño do prato. Pode esperar que unha receita para servir 4 que teña cuatribuído servirá 16, pero probablemente servirá máis.
Evite multiplicar por un número impar. Por algunha razón estraña, non hai ningún problema, só non funcionan. Non obstante, a división adoita funcionar ben nas receitas que son demasiado grandes para os teus propósitos.
Cociñar para unhas receitas multitude
• Manzana Beans (12)
• Pastel de mazá
• Espárragos con Lemon Matzo Crumble (12)
• Ensalada de pataca de Bacon Ranch (16)
• Panceta al horno en Champaña (20)
• Peixe branco al horno con ensalada de eneldo e tomate-pepino (12)
• Torta de banana con esmalte canela (24)
• Mini-muffins de banana Choco-Chip (60)
• Carne de porco con 40 dentes de allo
• Tenderloin de carne con Mushroom Gravy (12)
• Enchiladas de tres quesos (36)
• Puffs de cervexa (70)
• Big Batch Bean Soup (100)
• Patacas con puré de bisté (12)
• Brisket en Salsa doce e Sour (12)
• Torta de banana de zanahoria (12)
• Pastel de filo cheo (Cigarro Burek) (40)
• Estrelas de salchicha de queixo (72)
• Turquía chinesa con Relleno de oito tesores (12)
• Torta de remolacha de chocolate (48)
• Barras de doces de caramelo de chocolate (48)
• Pastel de nata de chocolate (12)
• Barras de níquel de chocolate (48)
• Barras de Marshmallow de manteiga de cacahuete de chocolate (36)
• Guacamole picante (12)
• Chunky Salsa (16)
• Rollos de pasas de canela (36)
• Cacao (100)
• Colcannon Corned Beef Soup (12)
• Difusión de camaróns coloridos (12)
• Pudín de millo e queixo (24)
• Carne e repolo Corned (12)
• Muffins de caranguejo (48)
• Puños de cangrexo (40)
• Barras de queixo de arándanos (36)
• Cookies de queixo crema para a prensa de galletas (60)
• Deboned Ruffled Turkey (10)
• Deep-Fried Turkey (20)
• Chowder de pataca frita (24)
• Barras de biscoito Brownie Double Decker
• Eggnog con Brandy, Bourbon ou Ron (16)
• Eggnog - Non alcohólico (16)
• Pudín Figgy (12)
• Barras de pasta fresca de mazá (36)
• Pastel Fruited 7-Up¨ (12)
• Grand Marnier Nanaimo Bares (12)
• Guinness Stout Brownies (48)
• Casserole de pataca marrón (12)
• Mel Apple Pie (36)
• Hot Buttered Rum Mix (12)
• Cocoa quente para unha multitude (12)
• Cordeiro de cordeiro irlandés (12)
• Kentucky Derby Mint Julep Cake (18)
• Cheesecake Key Lime (16)
• Cool Chocolate Coolers (48)
• Linguina con salsa de langosta (12)
• Brownies baixos de carb (48)
• Rollos de cigarro de Lychee Sweet (26)
• Fai patacas trituradas (25)
• Ensalada de Orange Mandarin (12)
• Manhattan Chowder Chowder (12)
• Bolo de xamón e queixo (24)
• Deslizadores de albóndigas (24)
• Sopa de albóndiga mexicana (12)
• Mini quiches de salchicha (24)
• Sidra especiada laranxa (24)
• Cupóns patrióticos (24)
• Asas de polo de manteiga de cacahuete (20)
• Muffins de mini-manteiga de cacahuete de chocolate (60)
• Manteiga de cacahuete Rollo¨ Tazas de galletas (40)
• Torta de aderezo de piña (16)
• Carne de porco co Relleno de mazá
• Pastel de Pumpkin Pie (24)
• Vegetable Borscht do palacio ruso (12)
• Salisbury Steak (12)
• Sambusak - Repostería de carne ou queixo cheo (60)
• Cea de Mozzarella de salchicha para unha multitude
• Pastel Shoofly (24)
• Torta de pasas de zanahoria espiñada (36)
• Muffins de amor de crema de amorodo (48)
• Balón de Queixo Suizo e Crema (32)
• Barras de galleta Triple Chocolate (36)
• Ensalada de froitas de vainilla (64)
• Wassail (30)
• Arroz salvaxe Pilaf (12)
• Aperitivos de calabacín (20)