Probablemente recorde o termo "figgy pudding" da vella canción navideña "We Wish you a Merry Christmas". Non podes pensar que o pudim figgy é unha cousa real, pero o pudim figilo é unha sobremesa real que aínda se lle gusta hoxe e é bastante delicioso se está disposto a poñer o tempo e esforzo en facelo
Todo sobre Pudín Figgy
Figgy é un souffle tipo especiado feito con figos e noces. Algunhas versións conteñen ameixas, pero non son necesariamente imprescindibles. Nalgúns casos, os figos non se usan nela, aínda que a receita a continuación contén figos. O bolo é un húmido, delicioso e bastante fácil de facer.
Os estadounidenses poden non ser tan familiares como os británicos, xa que é un postre de vacacións común en Gran Bretaña. Alí, nos últimos anos, serve como un bolo ao vapor que contén groselhas, pasas e augardente. Isto podería ser porque aínda é tan popular.
Feito divertido: a sobremesa tradicionalmente servida ao redor de Nadal, e ten un pouco de simbolismo cristián para vincularse coas vacacións. Tradicionalmente, contiña 13 ingredientes, que representaban aos 12 apóstolos e Xesús Cristo. O bolo tamén estaba adornado cunha punta branca para representar a coroa de espiños que Jesús usaba na Biblia cando foi crucificado. As variacións ao longo dos anos cambiaron, pero así foi como foi preparada e presentada.
O que necesitarás
- Manteiga de 1/2 cunca (1 pau), a temperatura ambiente
- 2 ovos
- 1 cunca
- melaza
- 2 cuncas secas
- figos (aproximadamente 1 libra), tallos eliminados, picados ben
- 1/2 cucharadita de casca rallada de limón
- 1 cunca
- sorbete de leite
- 1/2 cunca
- noces picadas
- 2/2 cuncas de fariña de todo uso
- 1/2 cucharadita
- bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas
- Levadura en pó
- 1 cucharadita
- sal
- 1/2 cucharadita de chan
- canela
- 1/4 cucharadita de chan
- noz moscada
- Aderezo: crema batida
Como facelo
- Nun mezclador eléctrico, crema a manteiga ata que estea esponxosa. Engade os ovos e as melazas e bate de novo. Engade as figas, casca de limón, leite e noces. Mestura por un minuto. Engade a fariña, bicarbonato de sodio, polpa de cocción, sal, canela e noz moscada. Mestura ata que todo está incorporado por completo.
- Engrasar e fariar un prato de soufflé de 8 a 4 pulgadas e botarlle a masa. Ás nun forno 325 F durante unha hora. Saberá que se fai cando un toothpick inserido no centro sae limpo.
- Coloque o pudim en placas ou corte en cuñas. Aderezo con crema batida. Tamén podes botar un pouco de brandy encima. Nalgúns casos, o alcohol incendiouse brevemente para char o exterior do pastel.
Fonte da receita: por Jeff Smith (Wm Morrow)
Reproducido con permiso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 272 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 57 mg |
| Sodio | 298 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |