Snowflake Marshmallows son marshmallows suaves e suaves cortados en formas bonitas de copo de neve! Presente estes con unha cunca de cacao ou café quente para o último agasallo de vacacións. ¡Ou adhíralas en pinchos para facer que o floc de neve malvavese pops, ou mergullalos no chocolate para un tratamento aínda máis luxoso ... ¡as posibilidades son infinitas!
O que necesitarás
- 1 cunca (frío, uso dividido)
- 3 paquetes de gelatina en po sen sabor
- 1/3 cunca de xarope de millo lixeiro
- 2 1/4 cuncas de azucre
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de menta (ou máis, a gusto)
- 1/2 cunca de azucre en po
- 1/4 cunca de amidón de millo
Como facelo
1. Spray unha tixola de 9x13 pulgadas con spray de cociña antiadherente. (Podes usar unha tixela de 11x15 pulgadas se queres mesmo marshmallows máis delgados).
2. Coloque 1/2 cunca de auga fría na tixela dun mezclador de soporte grande. Comezar a bater a auga suavemente cun pequeno batidor ou garfo, e mentres está batendo, espolvoreo suavemente a gelatina en po encima. Vaia lentamente e mestura ben para que a gelatina se absorba de xeito uniforme e non hai grupos.
Coloque o recipiente de mestura ao carón mentres prepara o xarope de azucre.
3. Combina o resto de 1/2 cunca de auga, xarope de millo, azucre granulado e sal nunha pota media. Colocar a lume medio e mesturar mentres o azucre se disolve. Mentres se quenta, se manteña con frecuencia e cepille os lados da tixola cun cepillo de masa húmida para evitar que se formen cristais de azucre. Unha vez que a mestura vén a ferver, insira un termómetro de doces e deixe de axitar. Cocer o xarope de azucre a 245 F (118 C).
4. Unha vez a 245, retire a pota da calor e saque o termómetro. Coloque o recipiente de mestura coa mestura de gelatina no mezclador e comézalle a bater a velocidade lenta co engate de batido. Mentres a mestura funciona, lentamente flúe no xarope de azucre quente. Preténdese que o xarope caia entre os lados da tixela e as láminas, polo que non se salpica por riba dos lados da tixela. Unha vez que se engade todo o xarope, aumenta gradualmente a velocidade a medio-alto e látego durante 5-7 minutos, ata que a marshmallow é moi brillante e espesa, e cando detén o mezclador e levante o whisk, cae do bater nunha cinta moi lenta e grosa.
5. Agregue o extracto de sal e menta, mesturándose brevemente para combinar. Limpar o malvavisco na tixola preparada e suavizar a capa uniforme. Deixade e configure a temperatura ambiente durante polo menos 6 horas ou durante a noite.
6. Tamizar o azucre en po co almidón de millo. Espolvoree a mestura de azucre / almidón encima da marshmallow e toda a superficie do traballo. Voltea o malvavisco da tixola e espolvoree máis azucre encima.
Espolvoree un cortador de biscoito de coiro de neve con pulverizador antiadherente e corta as formas do copo de neve do malvavisco. Periódicamente, detén e pulveriza o cortador nuevamente se a marshmallow empeza a adherirse.
7. Saia os malvaviscos na mestura de azucre para evitar que se unan. Almacenar flocos de neve Marshmallows nun recipiente hermético a temperatura ambiente por ata unha semana.
Prema aquí para ver todas as receitas de doces de Nadal.