Wassail é unha bebida tradicional e abundante de sidra de froitas quentes e saborizada con especias. A bebida quente foi, históricamente, unha parte esencial do ritual de wassailing, que era unha popular tradición de beber e cantar no sur de Inglaterra medieval, destinada a garantir unha boa colleita de mazás no ano seguinte cantando ao pomar.
Máis tarde, o wassailing tamén se tornou coñecido como a tradición de saír de porta a porta con veciños con canción durante as vacacións de inverno. A palabra wassail orixinou a salute wae salvaxe , que era un saúdo inglés medieval medieval e, aínda máis, volvía a unha conquista pre-normanda anglosaxona que significa "estar en boa saúde".
As primeiras receitas rexistradas de wassail incluíron un mead caldeado , un ale elaborado con mel, que foi elaborado con mazás de caranguejo asado. Máis tarde, a bebida convértese nunha sidra mullida feita con azucre e varias especias como canela, xenxibre e noz moscada. Hoxe, as receitas de wassail son abundantes, con libros de casa poñendo a súa torsión persoal na tradicional bebida histórica. As receitas modernas poden comezar con viño, zume de froita ou mantequilla con brandy ou xerez. As mazás ou as laranxas frescas adóitanse engadir á cervexa.
Esta receita de wassail, que aparece no Country Inn e Bed & Breakfast Cookbook de Kitty e Lucian Maynard, pide fácil atopar ingredientes como a sidra de mazá e o zume de cranberry e recibe o seu patada de ron opcional e bitters aromáticos . Esta versión de ron é segura de quentalo a través de calquera clima frío, pero é especialmente popular durante as vacacións de Nadal e Ano Novo.
O que necesitarás
- Sidra de mazá de 1 galón
- 2 cuartos de zume de cranberry
- 1 cucharada de mordidas aromáticas
- 4 varas de canela
- 1 cucharada de pepita branca
- 2 laranxas (cravo con cravo)
- Opcional: 2 cuncas de ron
Como facelo
- Combina sidra de mazá, zume de arándano, bitters, varas de canela, pementa alaranada , cravo e ron nunha pota grande a temperatura baixa a media-baixa.
- Calentar suavemente sobre a cociña e servir quente. *
Esta bebida é perfecta para unha festa e pode ser servida como un zócolo e tamén envía aromas picantes e picantes en toda a casa.
Notas:
- A sidra de mazá non alcohólica fresca procedente dun pomar ou un sidrería local é o mellor, pero tamén pode substituír a sidra comprada por tenda durante todo o ano.
- As laranxas adornadas con cravo son tamén coñecidas como pomanders, que son un favorito de vacacións de inverno. Non só se utilizan nunha variedade de cócteles de vacacións e de inverno, pero teñen unha historia de ser utilizados como decoración de inverno e ambientadores naturais.
- Esta receita de wassail tamén se pode facer nunha cociña lenta para que vostede e a súa estufa estean libres durante as cenas de vacacións. Simplemente configure a súa cociña lenta a temperatura baixa ou quente para manter o aroma de arándano e listo para servir toda a noite.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 48 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 43 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |