Que tipos de queixos chegan ben?

Se es un amante de queixos que moitas veces ten a tentación de traer queixo ao longo do paseo en viaxes, picnics e camiños, non o medo. Certos tipos de queixos son especialmente ben fóra da refrixeración.

"O queixo duro viaxa o mellor", recomenda Daniel Utano, ex-productor do Bar Artisanal en Nova York.

"Con queixo brando, ten que preocuparse pola textura e como se vai a manter. Tamén non quere preocuparse por algo que comece a cheirar, que pode non ser agradable nun coche, nun avión ou no seu bolsa ".

Utano suxire cinco queixos especialmente axeitados para viaxar:

• 01 de 05

  Gouda envellecido

  "O Gouda envellecido é un gran exemplo dun queixo viaxeiro perfecto", di o produtor Dan Utano.

  "É difícil que non se derrita, é envellecido polo que pode durar a viaxe e o sabor é tan rico que pode comer un pouco a un tempo e durarache".

  Canto maior sexa o envellecemento de Gouda, máis dura é a textura e máis sabor intenso o queixo. O Gouda envellecemento toma unha dulzura de manteiga cun toque de sal.

• 02 de 05

  Parmigiano Reggiano

  Un queixo como o Parmigiano-Reggiano que envellece durante varios anos, di o produtor Dan Utano, é "outro como o Gouda que pode seguir escollendo para unha viaxe enteira".

  Aínda que moitas persoas pensan en Parmigiano-Reggiano como un queixo ralentizado, tamén é o bocado perfecto para practicar senderismo e esquí. Coloque as froitas secas e froitas secas para emparejar co queixo e ten o bocado perfecto de alta proteína.

• 03 de 05

  Fiore Sardo (e outros tipos de Pecorino)

  "O queixo duro é duradeiro e non estraga, son realmente construídos para durar", di o autor Utano.

  "Este leite de leite de ovellas envellecido de Cerdeña ten un sabor intenso que se torna máis pronunciado cando o queixo está fóra de refrixeración, pero non se fai fedido".

  "Pecorino" refírese a queixos duros de leite de ovellas procedentes de Italia. Pregunta na túa tenda de queixo local para obter máis recomendaciones pecorino.

• 04 de 05

  Cheddar de Montgomery (e outros cheddars envellecidos)

  O cheddar ten unha textura densa e cremosa, pero non sofre, aínda que algúns cheddar tórnanse suaves e aceitosos se deixan de ser refrigerados por moito tempo.

  Este non é o caso do Cheddar de Montgomery, feito en Inglaterra e envellecido polo menos un ano. Unha casca natural robusta envuelta en roupa de cama para unha protección extra engade a capacidade de Montgomery de viaxar.

  Outra opción é Cheddar empaquetado de Bravo Farms.

• 05 de 05

  Appenzeller

  "Se tentas viaxar con algo brando dun queixo, podes ir a comer e atopar unha confusión", advirte do produtor Dan Utano.

  "Pero se é alguén que prefire queixo cun pouco de suavidade, Appenzeller satisfará ese ansia e viaxa ben para arrincar. Este queixo semi-duro suízo ten unha textura cun pouco de dar eo sabor rico dun queixo de idade."

  Se non podes atopar Appenzeller, envasalo ao longo de Gruyère.