Non hai que temer os ovos crus en ovo . Os ovos son cociñados suavemente para matar calquera bacteria potencial nesta receita eggnog . Unha vez que contén alcohol, os nenos non poderán gozalo, pero atoparás unha receita para xabaril sen alcohol na parte inferior. Asegúrese de comprobar as notas se planea aumentar o alcol para que poida facer axustes. Vai querer manter este rico e cremoso xamón na man durante as vacacións.
O que necesitarás
- 6 ovos grandes, máis 2 xemas
- 1/2 cunca, máis 2 cucharadas de azucre
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 cuncas de leite integral
- 1/2 cunca de coñac,
- bourbon ou escuro
- ron (ver notas)
- 1 cucharada
- 1/2 cucharadita ralada
- noz moscada
- 1/4 taza de crema pesada, asada a picos suaves
- Novo moscada ralada para decorar
Como facelo
- Combina os ovos, as xemas de ovo , o azucre e a sal nunha pota pesada de 3 ou 4 cuartos, batendo ata ben combinados. Continúa batendo ao verter o leite nun fluxo lento e estable ata que estea completamente incorporado. Encender o quemador á configuración de calor máis baixa posible. Coloque a pota no queimador e mesture a mestura continuamente ata que un termómetro de lectura instantánea alcanza os 160 F. e a mestura espese o suficiente para cubrir a parte traseira dunha culler. Ten paciencia. Isto debería levar entre 25 e 30 minutos.
- Mesturar a mestura a través dunha fina peneira nun bol grande para eliminar calquera pequeno anaco de ovo cocido accidentalmente. Agregue augardente, bourbon ou ron moreno, ademais de extracto de vainilla e noz moscada. Mesturar para combinar. Verte nun vaso de vidro, decantador ou recipiente e cubra cunha tapa ou unha envoltura de plástico. Refrixerar esta mestura de crema de ovo para arrefriar polo menos 4 horas ou ata 3 días antes de rematar.
- Cando estea listo para servir, coloque unha crema pesada nun bol e látego ata formar picos suaves. Dobra a nata nunha mestura de crema fría ata que se combina.
- Servir en cuncas frías ou vasos e decorar cun espolvoreo de noz moscada.
Notas : Se queres un eggnog máis potente e queres engadir máis, necesitarás facer un pequeno axuste para manter a coherencia. Simplemente aumenta a cantidade de licor a 1 cunca ea crema pesada a 3/4 cunca.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 114 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sodio | 52 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 4 g |