Con todos os elementos dun cóctel Julep de menta meridional, este bolo é perfecto para o Kentucky Derby Day este fin de semana. A torta rica ten unha gacaches de chocolate branco cun sabor de menta lixeira para complementar a salsa de manteiga borbónica infundida no bolo. Probablemente non quererá esperar por Kentucky Derby Day para facer este bolo. Incluso sen a salsa de manteiga de borbón e / ou crema de xema, o bolo brilla cunha simple escoria de azucre en po ou nada. Tamén se pode facer como un bolo de folla.
O que necesitarás
- Para o bolo:
- 3 cuncas de fariña de bolo
- 1 cucharadita
- sal
- 1 cucharadita
- Levadura en pó
- 1/2 cucharadita
- bicarbonato de sodio
- 2 cuncas de azucre granulado branco
- 1 cunca
- sorgo de leite (ver notas)
- 1 cunca (2 bastóns) de manteiga, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 4 ovos, a temperatura ambiente
- Para a salsa de manteiga borbónica:
- 1/2 cunca de azucre de confitería
- 1/3 cunca de manteiga
- 3 culleres de sopa de auga
- 2 cucharaditas de whisky borbónico
- Para o xeado de menta:
- 1 cunca de patacas fritas brancas
- 7 onzas
- leite condensado endulzado (non leite evaporado)
- 1 cucharadita de crema branca de menthe licor ou 1/2 cucharadita de extracto de menta (ver notas)
Como facelo
- Precalienta o horno a 325 grados F (165 grados C). Engrasar e fariar unha cunca de 10 polgadas.
Bolo:
- Batre a fariña, a sal, o polvo de cocción e o bicarbonato de sodio nunha cunca media.
- Nun bol separado máis grande, combine azucre, leite de manteiga, manteiga, ovos e extracto de vainilla.
- Engade a mestura de fariña aos ingredientes húmidos. Bata a baixa velocidade durante 1 minuto e aumenta a velocidade media durante 1 minuto máis, ata que se combina. Despeje a cacerola preparada e suave uniformemente en torno ao centro de bundt.
- Ás por 50 minutos ou ata que un pano de dentes inserido no centro saia limpo. Dez minutos antes de que faga o bolo, prepare a salsa de manteiga de Borbón.
Salsa de manteiga borbónica:
- Nunha cacerola a lume medio, combine 1/2 cunca de azucre de confitería, 1/3 cunca de manteiga e 3 cucharadas de auga. Mesturar ata fundirse e combinarse. Non ferva. Retire a partir do calor, continuando a revolver durante 2 minutos. Logo revolve en Borbón.
- Cando o bolo estea feito e aínda quente do forno, utilice un pincho para atrapar buratos na parte superior do bolo. Pour a salsa de manteiga borbónica uniformemente sobre a parte superior do bolo. Deixar arrefriar o bolo ata a temperatura ambiente na tixola antes de retirar a unha torta de prato.
Menta Frosting:
- Derrita as patacas fritas de chocolate con leite condensado endulzado en pota pesada a lume baixo, mexendo constantemente ata que se derritan as patacas fritas. Retirar do lume e revolver en crema de mento licor (ou extracto de menta). Deixar arrefriar por 10 a 15 minutos ata que apenas quede ao toque (ver Notas), e repórtanse uniformemente sobre o bolo arrefecido. Decorar con follas frescas de menta. Chill para preparar o ganache de chocolate. Tome o bolo fóra da heladera 30 minutos antes de cortar para servir.
Notas:
- Pode substituír a crema verde de menthe para o branco, con todo, a cor pode non ser atractivo. Só ten que engadir unha ou dúas páxinas.
- Se non tes manteiga de leite na man, substitúe 1 cunca de leite enteiro máis 1 cucharada de vinagre branco ou zume de limón. Deixar repousar durante 10 minutos antes de usar.
- Se queres un esmalte máis delgado, utilícelo mentres estea máis cálido.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 306 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodio | 192 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |