Receita de carne cocida e repolo

Esta é unha boa comida nunha pota con carne corned, repolo, pataca e cenoria nun caldo salgado. Alimenta a unha ducia de hóspedes hambrientos ou planifica sobras.

O que necesitarás

• 1-3 / 4 quilos cebolas, uso dividido
• 2-1 / 2 quilos de cenoria, uso dividido
• 6 libras de carne cortada ou redondeada, aderezada ou non picada
• 1 cunca de vinagre de malta
• 6 onzas de cervexa forte irlandesa
• 1 cucharada de sementes de mostaza
• 1 cucharada de sementes de coentro
• 1/2 cucharada de grans de pementa negros
• 1/2 cucharada de semente de eneldo
• 1/2 cucharada de pementa enteira
• 2 follas de loureiro
• 3 libras de repolo, aclarado
• 2-1 / 2 quilos pequenas patacas vermellas, fregadas
• 1/2 cunca de mostaza de grans grosos, opcional
• 1/2 cunca
• Mostaza de Dijon , opcional

Como facelo

Necesitarás unha pota pesada o suficientemente grande como para manter 4 galóns por esta receita de gran cantidade .
Dividir as cebolas e as zanahorias e cortar o suficiente para encher 1 cunca de cada, reservando o resto. Coloca a carne enlatada no supermercado. Engade as cebolas picadas, as zanahorias, as sementes de mostaza, as sementes de cilantro , os grans de pementa negros, as sementes de eneldo , a pementa entera e as follas de loureiro. Engade auga suficiente para cubrir a carne de porco e mesturar para combinar.

Poña a ferver, cubra e ferva a aproximadamente 3 horas ata que a carne estea tenra.

Mentres se está cocinando a carne de curral, cortar as cebolas reservadas en oito cuncas e as zanahorias en trocitos de 2 polgadas. (A maior parte das zanahorias debe reducirse a metade primeiro). Cortar cada cabeza de repolo en 8 cunchas.

Engade cebolas, cenorias e patacas vermellas á carne de porco cocido, coa col superior. Cubra e volve a ferver. Reducir o lume e cociña a uns 20 minutos, ata que as patacas e as repolo estean fork tender.

Para servir, corte a carne de vacún contra o gran en rodajas finas e acompaña coas verduras cocidas. A mostaza de Dijon e / ou a mostaza granulosa complementan a carne cortada como condimentos opcionais.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	699
Total de graxa	27 g
Graxa saturada	11 g
Fat non saturada	11 g
Colesterol	202 mg
Sodio	540 mg
Hidratos de carbono	40 g
Fibra dietética	10 g
Proteína	70 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)