Manhattan Clam Chowder Recipe

A diferenza básica entre a sopa de manhattan ea sopa de nogueira de Nova Inglaterra son os tomates na versión de Manhattan e a crema en Nova Inglaterra. Bacon engade sabor e profundidade adicional a esta receita.

O que necesitarás

• 5 cuncas de auga
• 3 docenas de ameixas (sopa (quahog) ou
• cerdas de cereixa , fregadas)
• 5 rodajas de touciño picado finamente
• 1 cebola grande (12 onzas) (picada fina)
• 2 cenorias grandes (peladas e finamente picadas)
• 2 tallos de apio (finamente picado)
• 1 libra patacas propias (3 medias) (peladas e finamente picadas)
• 1/2 folla de loureiro
• 1-1 / 4 cucharaditas de tomiño seco
• 1/4 cucharadita de pementa negra molida
• 1 onada (28 onzas) tomates de ameixa
• 2 cucharadas de perejil fresco (picado)
• 3/4 cucharadita de sal

Como facelo

1. En un saucepot de 8 quartos non reactivo, lea 1 taza de auga a ebulición a lume alto. Agregar e quentar a ebulición. Reducir a calor; cubra e cociña ata que as ameixas queden abertas, de 5 a 10 minutos, trasladando as xemelas ao recipiente mentres se abren. Descartar as xemelgas que non se abriron.
2. Cando sexa o suficientemente frío como para manipular, elimine as ameixas das cunchas e trémese bruscamente. Descartar cunchas. Colar o caldo de almejas a través dunha peneira forrada con toallas de papel na tigela.

1. No mesmo saucepot limpo, cociña o touciño a lume medio ata que se doure; engade cebola e cociña ata quedar branda, uns 5 minutos. Engadir cenoria e apio; cociñar 5 minutos.
2. Agregar o caldo de almejas a manteiga de touciño en saucepot. Engadir patacas , restantes 4 cuncas de auga, folla de loureiro , tomiño e pementa; Calefacción a ebulición. Reducir a calor; cubra e cociña a 10 minutos. Engade os tomates co seu líquido, descompoñéndose co lado da culler. Acimos 10 minutos máis.
3. Mestura as almejas picadas e quéntase. Descartar a loureiro e espolvorear co perejil. Gústame para condimentar; engade sal como sexa necesario.

Por porción : preto de 117 calorías, 5 g de proteína, 12 g de carbohidratos, 6 g de graxa total (2 g de saturado), 12 mg de colesterol, 342 mg de sodio

Fonte da receita : (Libros Hearst)

Reproducido con permiso.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	118
Total de graxa	1 g
Graxa saturada	0 g
Fat non saturada	0 g
Colesterol	19 mg
Sodio	407 mg
Hidratos de carbono	16 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	11 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)