Non teña medo do allo. Isto pode ser o mellor prato que xa probou. Os dentes de allo asados tostados teñen un delicioso sabor de noces suaves con só un toque de sabor a ajo. Este peito é húmido e tenro.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 (5 a 6 libras) de vaca
- peito , enxágüe e pateo seco
- Kosher
- sal e fresco
- pementa
- 40 dentes grandes
- allo pelado (preto de 3 a 4 cabezas de allo - ver notas)
- 1 grande
- cebola doce , cortada e separada en aneis
- 1/4 cunca vermella (ou substituto
- vinagre balsámico )
- 2 a 3 cuncas de caldo de vaca ou de galiña
- 2 cucharaditas secas
- orégano , esmagado
- 1 cucharadita secada
- albahaca
Como facelo
Precalienta o horno a 350 graos.
Brisket de tempada de forma liberal en ambos os dous lados con sal kosher e pementa negra fresca.
Quenta un forno holandés grande ou unha tixola pesada e profunda a proba de forno cunha tapa a temperatura media e alta. Engade aceite de oliva para cubrir o fondo. Sear ambos os lados do peito, comezando co lado da graxa cara abaixo, ata o dourado. Elimina a un prato.
Engade os dentes de allo e aneis de cebola doce ao aceite restante na tixola.
Cocer e mesturar ata que o ajo comece a virar a cebola dourada e doce están limpas, uns 5 minutos.
Engade o viño tinto (ou o vinagre balsámico) e descongelar a cacerola, mexendo por 1 minuto mentres raspade os anacos dourados do fondo da tixola. Engade o caldo de carne de vacuno ou de galiña, orégano e albahaca. Volva a cocer a temperatura total e logo desconecte. Move o allo e as cebolas ao lado e obtén o prato de volta cara ao forno holandés ou a tixola. Coloque o ajo e as cebolas sobre a parte superior da pota, cobre firmemente e coloque no forno.
Ás por 1 hora a 350 F. Reduzca a calor ata 325 e asa un 1-1 / 2 a 2 horas adicionais, ou ata que o prato sexa tenedor de tenreira. Se o líquido se evapora, engade máis caldo ou auga. Elimina o pano nun prato e cubra para que quede quente. Deixar repousar durante 10 minutos.
Elimine a metade dos dentes de ajo e a maioría das cebolas a un bol. Descarche o exceso de aceite da salsa e descarta. Mestura a salsa de pan e o allo ata que estea lisa. Pode engadir unha masa de fariña ou féculas de maíz para engrosar a salsa se o desexa. Devolver todos os allos e cebolas reservadas á salsa.
Slice brisket en diagonal a través do gran. Servir coa salsa de pan.
Notas: Peeling unha gran cantidade de allo pode levar moito tempo. Pode cortar o tempo de preparación usando un. Se non che importa pagar por conveniencia, algúns mercados venden o allo pelado en recipientes pechados a un prezo máis elevado. Busca o allo pelado na sección de produtos.
Receitas relacionadas suxeridas
• BBQ Bacon Brisket na receita do forno
• Receita de cervexa braised Braised
• Receita fácil de carne de vacún con verduras
• Receita simple de Brisket al horno
• Receita de coque Brisket
• Brisket con receita Sunchokes
• Brisket Chuck Wagon Stew Recipe
• Brisket en receita de salsa agridulce
• Receita de Cowboy Brisket
• Receita sinxela de Brisket marinado en viño
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 363 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 136 mg |
| Sodio | 452 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 48 g |