¿Que hai en Season in Spring?
Busca estas froitas e verduras de primavera no mercado para o mellor sabor (e valor) cando está en tempada. Ten en conta que as colleitas específicas e as datas de colleita dependen do clima da túa rexión (consulte as guías de estacións rexionais e estatísticas para máis detalles).
Os albaricoques entren a tempada cara ao final da primavera nas zonas máis cálidas onde crecen.
As alcachofas teñen unha segunda colleita no outono, pero a colleita principal prodúcese na primavera cando os cardos máis grandes están dispoñibles.
Busca alcachofas con follas estreitas, compactas e extremidades de punta fresca.
A Ruta (tamén coñecida como foguete) é un cultivo de clima fresco. Días longos e clima cálido fan o parafuso, ou a flor, e traen un sabor desagradablemente amargo ás follas. A rúcula salvaxe é forrajada na primavera e outra vez a caída. A rúcula cultivada é cultivada durante todo o ano, grazas ás zonas costeiras, temperadas e invernaderos de inverno.
O espárrago recóllese de marzo a xuño, dependendo da túa rexión. Teña en conta que o grosor de ningún xeito indica a tenrura, que está relacionada coa forma en que se cultiva a planta e canto tempo se come despois da colleita en lugar do tamaño da lanza.
As remolachas están na tempada en climas templados que pasan a través da primavera e están dispoñibles durante a maior parte do ano do almacenamento en calquera outra parte. A remolacha fresca a miúdo véndese cos verdes aínda adxacentes.
Os cardoones gustan moito como as alcachofas; busque espécimes firmes e sensibles.
As cenorias cosechan durante todo o ano en zonas temperadas.
As verdadeiras zanahorias -non as versións fresadas das zanahorias regulares vendidas como "zanahorias" nas tendas de comestibles, senón que os agricultores de caranguejos inmaduros sacan de campos para arrefriar as filas- están dispoñibles na primavera e principios do verán.
A chard crece durante todo o ano en áreas temperadas, é mellor colleita a finais do verán ou no inicio do outono en zonas máis frías e cae na primavera en rexións máis cálidas.
Como todos os greens de cociña , a chard vólvese amarga cando o clima quéntase demasiado.
As cerezas están listas para coller a finais de primavera en zonas máis cálidas. As cerezas , incluíndo as populares variedades Bing e Rainier, están dispoñibles entre maio e agosto. As cereixas amenas teñen unha tempada moi curta e poden atoparse durante unha semana ou dúas, xeralmente a mediados de xuño en zonas máis cálidas e en xullo e agosto en rexións máis frías.
Os Verdes Dandelion son un favorito mediterráneo dispoñíbel nos Estados Unidos desde principios de primavera ata o verán.
Fava Beans é outro favorito mediterráneo cunha crecente base de fans nos Estados Unidos. Os agricultores adoitan crecer para fixar o nitróxeno no chan e tirá-los para o cultivo "real", así que pregunta se non o estás vendo no teu mercado. Busque favas nos mercados a partir da primavera e durante o verán en climas máis fríos.
A tempada de hinojo chega ao seu fin en áreas temperadas e acaba de ir en climas máis fríos.
Fiddleheads están dispoñibles a principios da primavera a comezos do verán, dependendo da rexión; estes felinos salvaxes son forxados.
Apenas asados / allo verde están dispoñibles na primavera e principios do verán. O allo verde é un allo inmaturo e parece un cebola lixeiramente cuberto.
As escasas de allo son os tallos de flores enroladas de variedades de allo picado cultivadas en climas máis fríos.
A grapefruit de California, Texas, Florida e Arizona entra en tempada en xaneiro e permanece doce e suculento a comezos do verán.
As herbas son cultivadas durante todo o ano en climas templados e entran en cosecha na primavera en zonas máis cálidas.
A balea de todo tipo entra en tempada en rexións máis cálidas.
Os kiwis crecen nas viñas e cosechan o inverno a través da primavera en zonas máis cálidas e templadas.
Kohlrabi cosecha no outono en zonas máis frías e, a comezos da primavera, en zonas máis templadas.
Os Kumquats entran en tempada a finais do inverno e aínda están dispoñibles a principios da primavera.
Os puces máis de aproximadamente 1 1/2 polgadas de ancho tenden a ter núcleos interiores duros. As follas verdes superiores deben parecer frescas - evite os puerros con tops salpicados.
Os limóns están máis suculentos desde o inverno ata principios do verán.
A lechuga comeza a entrar en tempada en climas máis fríos (crece a través do inverno en áreas templadas e máis cálidas).
Morels son forxados en estado salvaxe na primavera. Busque espécimes firmes nos mercados especiais e tendas de forraxes nos mercados dos agricultores.
As ortigas véndense nos mercados por parte dos foragers e dos campesiños, pero a maioría da xente consegue a súa forma anticuada: forraxe a eles mesmos. Se tes sorte crecen como "herbas daniñas" no teu xardín.
As novas patacas son pequenas patacas recén collidas con peles finas. Son deliciosos simplemente fervidos e manteados ou usados na ensalada de pataca.
O perejil pode parecer menos estacional, pero esta herba fresca florece na primavera en climas cálidos e templados.
Os verdes de chícharos véndense en grandes masas caídas na primavera e principios do verán. Busca viñas brillantes con follas frescas e vibrantes. Evite as viñas con puntas marróns ou mofetas ou follas danadas.
Os chícharos (xardín, snap, neve, etc.) entran en tempada na primavera e continúan na maioría das áreas ata o verán.
Os rabanos están na súa doce, crujiente mellor na primavera.
As ramplas son forxadas na primavera e no inicio do verán e ás veces dispoñibles nos mercados dos agricultores e nas tendas especializadas.
O ruibarbo é o primeiro froito da primavera en moitas áreas: busca tallos pesados con pel brillante.
A tempada de espinaca varía segundo o clima - durante todo o ano en áreas temperadas, verán e caída en zonas máis frías, caen na primavera nas rexións dos quentadores.
As cebolas de primavera son simplemente cebolas regulares que os agricultores sacan do campo para delgadas as filas na primavera e principios do verán.
As fresas cultívanse principalmente en California ou Florida, onde a tempada de crecemento de amorodo vai de xaneiro a novembro. A temporada alta é de abril a xuño. Outras áreas do país teñen temporadas de crecemento máis curtas que oscilan entre cinco meses e tan curto como poucas semanas nas zonas máis frías.
Os nabos teñen un sabor afiado, brillante e doce. Busque os nabos que se sintan pesados polo seu tamaño e, no mellor dos casos, con verdes frescos e vibrantes aínda adxuntos.