A limpeza fresca do limón dálle a receita de crema de pastel de limón unha vibración doce e vibrante. Se non atopa o licor de limón para completar a receita, use 1/2 cucharadita de extracto de limón como substituto. Para un sabor tradicional, vincule a crema de limón con bagas frescas. Para unha combinación clásica europea, simplemente esmalte a masa chea cun xeado de chocolate agridulce.
O que necesitarás
- 1 1/4 cunca de leite (enteiro)
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 3 xemas de ovo
- 1/4 cunca de azucre (granulado)
- 1 cucharada de fariña (todo o propósito)
- 2 cucharadas máis 2 cucharaditas de maicena
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla pura
- 2 cucharaditas de licor de limón (ou 1/2 cucharadita de extracto de limón)
Como facelo
Nunha pota pequena, quenta a leche e a limpeza de limón a lume lento ata que quede o suficientemente quente para o vapor. Mentres o leite está quentando, bata as xemas de ovo, azucre, fariña e fariña de maíz ata que a mestura estea completamente suave.
Unha vez que o leite está a cocer, engade a metade, botando constantemente, á mestura de ovos. Engade o leite e os ovos de novo ao lume quente, continúa mexendo e quéntase durante 1 a 2 minutos, ata que o costume alcance 170 F nun termómetro dixital e é moi espeso.
Retire a partir do calor, mestura o extracto de vainilla e licor de limón (ou extracto) e frío antes de recheo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 272 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sodio | 446 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 10 g |