As fresas son as primeiras froitas despois de que o riubar se madure na primavera e principios do verán. Son a chamada de sirena dos mercados de campesiños de tempada temprana nos climas máis cálidos e temperados, que aguanta a xente ao mercado antes de que a oferta de hoxe finalice. As fresas perfectamente maduras son as mellores que se comen fóra, por suposto, pero tamén engaden grandes ensaladas e moitas sobremesas.
01 de 10
Cando están as fresas na tempada?
Ursula Alter / Selección do fotógrafo RF / Getty Images
As fresas son as bagas máis cultivadas no país. Son cultivados en todos os estados e están dispoñibles na maioría dos mercados dos agricultores, só por un breve tempo en climas máis fríos. Nada melloras bayas frescas e locais.
Dito isto, a maioría das fresas comerciais en EE. UU. Crecen en California ou Florida, onde coa axuda de novas variedades a tempada de crecemento de amorodo vai de xaneiro a novembro. A tempada máxima (algúns poden chamala a tempada máis natural) é de abril a xuño.
Outras áreas do país teñen temporadas de crecemento máis curtas que oscilan entre cinco meses e poucas semanas en xullo nas zonas máis frías.
Unhas 600 variedades de amorodo son cultivadas en EE. UU. Se atopa variedades diferentes no seu mercado local de agricultores, pode que se sorprenda pola variedade de forma, cor e gusto. Normalmente, canto menor sexa a baga, maior será a intensidade do sabor (as grandes bagas tenden a ter máis auga e un sabor lixeiramente diluído).
Escolla as bayas brillantes de cor, seca, fermosa e brillante que aínda conteñen casquetes verdes de aspecto novo. Evite as bagas suaves, tristes ou arruinadas. Dado que as fresas non maduran despois de ser escollidas, evite as bagas que son parcialmente brancas ou non maduras.
Pode parecer obvio dicir, pero os amorodos deben cheirar como amorodos. Tome un brillo antes de comprar.
Non lave nin fresas de casca ata que estea listo para usalos. Almacena (preferentemente nunha soa capa sobre unha toalla de papel) nun recipiente a proba de auga no frigorífico durante 2-3 días. Vexa máis detalles en How to Store Strawberries .
Para lavar as fresas, coloque as bayas nun gran colador e lave con delicadeza con auga fría. Coloque as fresas nunha soa capa sobre unha toalla de cociña limpa ou unha capa de toallas de papel e pat secar. Vexa máis en How to Wash Strawberries .
A non ser que estea comendo amorodos de man, cómpre casalas. Descascar unha fresa significa eliminar as tapas verdes non comestibles da froita. Para iso, coloque a punta do coitelo na base da tapa, insira suavemente para eliminar só a parte branca suave na base da hasta e lentamente xira a fresa. Unha vez que chegue o círculo completo o tope aparecerá inmediatamente sen sacrificar moita carne.
Tamén podes usar un fresador de fresa se che gustan os adornos de cociña especiais, pero un simple coitelo de paring funciona ben. Para obter instrucións paso a paso, consulte Como facer fresas de casco .
06 de 10
Crecer e escoller fresas Michael Möller / EyeEm / Getty Images
Obteña as fresas máis frescas posibles ao crecer ou, polo menos, colle-las a si mesmo. E se vas a preocuparte por crecerlos, tamén podes ir orgánico, certo? Vexa como cultivar fresas orgánicas para consellos.
Se decides visitar a fresa e selecciona, asegúrate de usar protector solar, traia buques para traer as bagas a casa e prepárache para conxelar algúns ...
Conxelar as túas propias fresas é doado. Casca-los, colóquea nunha soa capa nunha tixola, conxélelos ata que sexan sólidos (normalmente a noite á noite), transfíraos a un saco de almacenamento plástico resellable e mantelos conxelados ata que estea listo para usalos.
As fresas conxeladas manterán ata seis meses (mesmo un ano nun conxelador autónomo cun control de temperatura fiable). Consulte direccións máis detalladas nesta Guía para conxelar as amorodos .
08 de 10
Formas rápidas de servir as fresas
As madrugas perfectamente maduras son mellor comidas fóra de man. Se estás disposto a poñer un pouco máis de esforzo, proba unha destas ideas rápidas que serven de amorodo:
Despeje un pouco de crema pesada sobre as fresas, espolvoreo con azucre a gusto
Fresar a chorizo cun vinagre balsámico de boa calidade
Manteña os depósitos en crema agria ou iogur e logo nun pouco de azucre mascavo
Combina con outras bagas, melones e froitas tropicais nunha ensalada de froitas sinxela
Engade amorodos a unha ensalada verde simple e arroxada (pensa neles como tomates máis doces!)
Para unha receita real, probe Muffins de amorodo de amorodo - concurso, doce e adictivo - ou, por suposto, Strawberry Shortcake. Vexa aquí todas as miñas recetas favoritas de comida fresca local.
10 de 10
Nutrición de amorodo
WIN-Initiative / Getty Images Coma se o bo gusto non fose suficiente ... os amorodos tamén conteñen moitos antioxidantes e vitamina C.